Торт “Шоколадна дівчинка” – дуже смачний тортик

Напередодні Нового року я вирішила додумати для вас шоколадну версію цього торта і на назвати його “Шоколадна дівчинка” :)

Складність приготування тут така ж, як в вершково-молочній версії, так що не лякайтеся восьми шарів на фото :) І можете включати “Шоколадну дівчинку” в своє новорічне меню.

Торт "Шоколадна дівчинка" - дуже смачний тортик

Коржі

  • згущене молоко 380 грам
  • яйця 3 шт.
  • борошно 180 грам
  • какао-порошок 2 ст.л.
  • розпушувач 1 ч.л.
  • сіль 1/4 ч.л.
  • вершкове масло 80 грам

Шоколадний крем

  • маскарпоне 250 грам
  • гіркий шоколад 100 грам
  • вершки 33% 500 мл.
  • цукрова пудра 50 грам

Для верху

  • маскарпоне 200 грам
  • вершки 33% 100 мл.
  • цукрова пудра 50 грам

Рецепт приготування:

Для тіста збиваємо яйця зі згущеним молоком.

Додаємо просіяне з сіллю, какао і розпушувачем борошно, перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо не дуже густе тісто.

Випікаємо коржі. Беремо лист пергаменту, ставимо на нього борт від роз’ємної форми. У центр кладемо 2 ст.л. тіста і рівномірно розподіляємо всередині бортів.

Знімаємо борт.

Випікаємо при температурі 180 градусів 6-7 хвилин. Повторюємо з рештою тіста.

Остуджуємо коржі. У мене вийшло 8 штук.

Як варіант, ви можете обійтися без форми. просто покладіть на пергамент тарілку відповідного діаметру і обведіть олівцем. Переверніть пергамент олівцем вниз і заповніть тістом намальований кружечок.

Готуємо крем. Маскарпоне кімнатної температури розминаємо лопаткою до м’якого стану.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані.

Додаємо шоколад до маскарпоне і збиваємо на невисокій швидкості до однорідного стану.

Вершки збиваємо з пудрою.

З’єднуємо з маскарпоне третину вершків і дбайливо перемішуємо до однорідного стану. Додаємо вершки які залишилися і перемішуємо.

Промазуємо коржі кремом.

Обмазуємо залишками крему боки торта.

Декоруємо верх вершковим кремом з маскарпоне.

Даємо торту вистоятися в холодильнику мінімум 4-5 годин. Потім нарізаємо і подаємо.

Приємного чаювання!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал