Напередодні Нового року я вирішила додумати для вас шоколадну версію цього торта і на назвати його “Шоколадна дівчинка”
Складність приготування тут така ж, як в вершково-молочній версії, так що не лякайтеся восьми шарів на фото 
І можете включати “Шоколадну дівчинку” в своє новорічне меню.
Інгредієнти на форму 21 см:
Коржі
- згущене молоко 380 грам
- яйця 3 шт.
- борошно 180 грам
- какао-порошок 2 ст.л.
- розпушувач 1 ч.л.
- сіль 1/4 ч.л.
- вершкове масло 80 грам
Шоколадний крем
- маскарпоне 250 грам
- гіркий шоколад 100 грам
- вершки 33% 500 мл.
- цукрова пудра 50 грам
Для верху
- маскарпоне 200 грам
- вершки 33% 100 мл.
- цукрова пудра 50 грам
Рецепт приготування:
Для тіста збиваємо яйця зі згущеним молоком.
Додаємо просіяне з сіллю, какао і розпушувачем борошно, перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло і замішуємо не дуже густе тісто.
Випікаємо коржі. Беремо лист пергаменту, ставимо на нього борт від роз’ємної форми. У центр кладемо 2 ст.л. тіста і рівномірно розподіляємо всередині бортів.
Знімаємо борт.
Випікаємо при температурі 180 градусів 6-7 хвилин. Повторюємо з рештою тіста.
Остуджуємо коржі. У мене вийшло 8 штук.
Як варіант, ви можете обійтися без форми. просто покладіть на пергамент тарілку відповідного діаметру і обведіть олівцем. Переверніть пергамент олівцем вниз і заповніть тістом намальований кружечок.
Готуємо крем. Маскарпоне кімнатної температури розминаємо лопаткою до м’якого стану.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані.
Додаємо шоколад до маскарпоне і збиваємо на невисокій швидкості до однорідного стану.
Вершки збиваємо з пудрою.
З’єднуємо з маскарпоне третину вершків і дбайливо перемішуємо до однорідного стану. Додаємо вершки які залишилися і перемішуємо.
Промазуємо коржі кремом.
Обмазуємо залишками крему боки торта.
Декоруємо верх вершковим кремом з маскарпоне.
Даємо торту вистоятися в холодильнику мінімум 4-5 годин. Потім нарізаємо і подаємо.
Приємного чаювання!
