Сьогодні я приготувала самі ніжні, смачні, м’які Великодні Паски. Які готуються зовсім не важко, а результат приголомшливий!
Необхідні продукти:
- гаряче молоко – 100 г
- тепле молоко – 120 г
- сухі дріжджі – 8 г
- цукор – 100 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- борошно – 350 + 20 г
- вершкове масло – 50 г
- родзинки – 150 г
- яйце – 1 шт
- жовток + 1 ч.л молока
Глазур:
- сухе молоко – 2 ст.л
- згущене молоко – 3-4 ст.л
- лимонний сік – 1 ч.л
Приготування:
З 100 грам цукру беремо 1 чайну ложку і всипаємо в 120 мілілітрів теплого молока, додаємо 8 грам сухих дріжджів, перемішати. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин.
100 мілілітрів гарячого молока вливаємо в сотейник, всипаємо 20 грам борошна, перемішуємо і відправляємо на вогонь.
Варимо на невеликому вогні до загустіння.
Отриману масу накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник охолонути.
У 350 грам просіяного борошна всипаємо цукор, що залишився, пів чайної ложки солі, 1 чайну ложку ванільного цукру. Перемішати.
Вбиваємо 1 яйце, додаємо опару, що підійшла і замішуємо тісто.
Додаємо остиглу заздалегідь підготовлену масу і добре вимішати.
Моя сім’я любить коли в пасках багато родзинок і тому я в тісто всипала 150 грам родзинок.
Додаємо 50 грам м’якого вершкового масла.
Перемішати і вимісити тісто протягом 15 хвилин.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 1 або півтори години.
Руки змащуємо соняшниковою олією, злегка обминали тісто і перекладаємо на стіл.
Розрізаємо навпіл.
У кожному шматочку збираємо краї в центр, надаючи округлу форму.
Перекладаємо тісто в формочки, накриваємо рушником і при кімнатній температурі залишаємо на одну або півтори години, щоб тісто піднялося.
Тісто, що підійшло змащуємо збитим жовтком з молоком.
Відправляємо тісто в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 25 хвилин, до рум’яності.
Готовим пасочки даємо охолонути.
Підготуємо глазур.
У 2 столові ложки сухого молока додаємо 3-4 столові ложки згущеного молока і 1 чайну ложку лимонного соку, добре перемішати.
Глазур повинна бути не надто густа і не дуже рідка.
Дістаємо пасочки з форми, прикрашаємо глазур’ю роблячи підтікання.
Зверху посипаємо посипкою.
Готові паски виходять дуже смачні, м’які і ніжні.
