Не знаю більш простого, швидкого і універсального рецепта для сніданку або перекусу.
Такі сирні палички можна подати на обід або на вечерю замість хліба. Можна смачно похрумтіти за переглядом цікавого фільму або запропонувати на закуску під час дружніх посиденьок.
Інгредієнти:
- Кефір (будь-якої жирності) – 250 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 400-450 г
- Сода – 1 ч. л. без гірки
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Твердий або напівтвердий сир – 100 г
- Сіль – за смаком
- Олія без запаху – для смаження
Приготування:
Кефір кімнатної температури, переливаємо в велику глибоку миску. Якщо ви забули його дістати заздалегідь з холодильника – нічого страшного. Просто прогрійте його в мікрохвильовці протягом 30 секунд і добре перемішайте. Додаємо в кефір соду і перемішуємо вінчиком.
Далі вбиваємо яйце і гарненько його розмішуємо. Збивати не потрібно.
Натираємо в кефірну масу твердий сир на великій терці.
Дрібно ріжемо зелену цибулю і відправляємо її слідом за сиром. Ретельно перемішуємо.
Просіюємо борошно і додаємо його в миску. Відразу все не кладемо. Спочатку всипаємо приблизно 3⁄4 від загальної кількості, решта підсипаємо поступово. Важливо не забити тісто зайвим борошном, нехай краще воно залишиться трохи липким – пишніше і м’якше будуть готові палички.
Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім руками. Довго не місимо. Як тільки тісто збереться в одну грудку, ставимо на плиту сковороду з олією – нехай нагрівається.
Стіл присипаємо борошном, викладаємо тісто і розгортаємо його в пласт, товщиною близько 5-7 мм.
Розрізаємо тісто на невеликі заготовки. Це можуть бути прямокутники, квадрати, трикутники і т.д – на ваш розсуд.
Викладаємо за раз кілька заготовок в розігріту олію. Смажимо кілька хвилин на помірному вогні до появи рум’яної скоринки.
Потім перевертаємо, підчепивши лопаткою, і продовжуємо смажити до готовності. Обсмажені пампушки знімаємо на серветки, а коли вбереться олія, перекладаємо на тарілку.
Подаємо гарячими. Палички виходять повітряними, м’якими всередині і злегка хрусткими зовні. А аромат – просто не передати словами.
Смачного!
