Шоколадний мусовий торт: ділюсь рецептом

Торт готується просто і виходить дуже смачним. Всім любителям шоколаду, такий торт точно сподобається. Торт виходить дуже ніжним і в міру солодким та підходить на будь-яке свято.

Інгредієнти:

Для шоколадного бісквіту:

  • 3 курячі яйця
  • 100 грам цукру
  • 80 грам пшеничного борошна
  • 20 грам какао-порошку

Для просочення:

  • 50 мілілітрів води
  • 50 грам цукру

Для шоколадного суфле:

  • 400 мілілітрів вершків 33%
  • 225 мілілітрів молока
  • 120 грам цукру
  • 100 грам чорного шоколаду
  • 100 мілілітрів води
  • 4 жовтки
  • 20 грам желатину

Приготування:

  1. У миску вбиваємо курячі яйця та збиваємо міксером. Додаємо цукор, не перестаючи збивати. Все збиваємо до щільної піни.
  2. Просіюємо борошно та какао в яєчну масу. Вводимо суху суміш у 3-4 підходи, щоразу перемішуючи лопаткою.
  3. Готове тісто перекладаємо у форму, застелену пергаментним папером і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 35-4 хвилин. Готовий бісквіт охолоджуємо.
  4. Приготуємо сироп. У сотейник наливаємо воду та всипаємо цукор. Все ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Остуджуємо і просочуємо бісквіт.
  5. У миску насипаємо желатин та вливаємо воду. Все перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
  6. Яйця поділяємо на білки та жовтки.
  7. У миску кладемо жовтки, додаємо цукор (40 гр.) і перемішуємо. Наливаємо в сотейник молоко та нагріваємо до теплого стану. Потім поступово, не перестаючи заважати, вводимо у молоко жовтки. Потім ставимо все на плиту та нагріваємо суміш до 75 градусів, а потім знімаємо з вогню. Додаємо желатин та шоколад, перемішуємо. Масу остудити до 40 градусів.
  8. У миску наливаємо вершки та збиваємо до пишних щільних піків. Додаємо 2 ложки вершків у теплу шоколадну масу та перемішуємо. Потім шоколадну масу переливаємо в вершки, що залишилися, і перемішуємо.
  9. У форму кладемо бісквіт і по краях ставимо ацетатну плівку. Наливаємо мусову масу на бісквіт та розрівнюємо. Накриваємо торт плівкою та ставимо в холодильник на 2 години. Торт застиг, виймаємо з форми та ставимо на тарілку. Присипаємо какао та подаємо до столу.
Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал