Ох, які смачні плюшки-ватрушки виходять! Аромат від них на весь дім. Гарантую: вам ці плюшки теж сподобаються, вони неймовірно смачні, м’які, повітряні. Рецепту вже багато років, він записаний в моїй кулінарній книзі.
Інгредієнти:
- молоко 300 мл
- дріжджі сухі 1 ст.л без гірки
- борошно 450-500 гр
- сир 200 гр
- цукор 3 ст.л в тісто + 2 ст.л. в сир
- масло вершкове розтоплене 50 гр в тісто +1,5 ст.л. для змащування тіста
- мед 2 ст.л.
- сіль 0,5 ч.л.
- ванілін за смаком
- родзинки, цукати, горіхи за бажанням
- яєчний жовток для змащування булочок
Приготування:
- Для тіста змішуємо тепле молоко, розтоплене вершкове масло, дріжджі і мед. Додаємо цукор, сіль, борошно, замішуємо тісто і прибираємо в тепле місце на 40-45 хвилин.
- В цей час зробимо сирну начинку. Змішуємо сир, цукор і ванілін. Раджу брати пастоподібний сир, не зернистий (або протерти через сито, щоб була однорідна консистенція)
- Тісто розкочуємо в пласт, змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла (1-1,5 ст.л. приблизно).
- Потім викладаємо сирну начинку, розподіляємо тонким шаром рівномірно по тісту. За бажанням посипаємо родзинками або цукатами, горіхами.
- Звертаємо рулет, защипуємо «шов». Рулет нарізаємо на шматочки – виходить 13-15 шт.
- Насипаємо в тарілку трохи борошна, кожен шматочок «вмокаємо» в борошно з одного боку зрізом вниз, щоб запечатати сир. Викладаємо рулетики на деко (застелити папером для випічки).
- Плюшки змащуємо сумішшю з яєчного жовтка і 1 ст.л. молока. Випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин (температура 180-190 градусів).
Готові сирні плюшки можна посипати зверху цукровою пудрою або покрити глазур’ю. Дуже смачно!
Смачного!
