Смачні смажені пиріжки з дріжджового тіста з сливами

Смажені пиріжки з сливами соковиті і апетитні. Тісто ніжне і повітряне, ось тільки смажене не всім можна їсти, але іноді хочеться побалувати своїх близьких смачними пиріжками. Печу смажені пиріжки зі солодкою начинкою, м’ясною, грибною і яєчною начинкою. Смажу пиріжки на олії і маргарині, іноді додаю і вершкове масло, в рівних частинах. Пиріжки виходять злегка з розсипчастою і апетитною скоринкою.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Яйця 2 шт
  • Цукор 1/2 склянки
  • Сіль щіпка
  • Кефір 0,3 л
  • Молоко 1/2 склянки
  • Маргарин 100 г
  • Дріжджі свіжі 40 г
  • Олія 2 столові ложки
  • Борошно близько 700 г

Для начинки:

  • Сливи 700 г
  • Цукор за смаком

Для обсмажування:

  • Олія без запаху 1 стакан
  • Маргарин 200 г
  • Масло вершкове 200 г

Приготування:

1. Дріжджі розводимо в половині склянки теплого молока.

2. Яйця розбиваємо в миску для замішування тіста, додаємо цукор з сіллю розмішуємо вінчиком.

3. Додаємо кефір і розведені дріжджі, перемішуємо.

4. Борошно просіюємо через дрібне сито і частинами додаємо в суміш, замішуємо тісто.

5. В кінці замішування додаємо подрібнений маргарин. Готове тісто має бути ніжним і еластичним.

6. Накриваємо тісто серветкою або рушником і залишаємо для підйому на 1, 5 години.

7. Поки тісто піднімається, приготуємо начинку. Сливи промиваємо, просушуємо, видаляємо кісточки і розрізаємо на дві частини.

8. Коли тісто збільшиться в обсязі, ділимо його на невеликі кульки.

9. У глибоку сковорідку наливаємо олію, додаємо подрібнений маргарин, вершкове масло, в рівних частинах і доводимо до кипіння. Вершкове масло я не завжди додаю, але з маслом набагато смачніше. Смажити пиріжки можна і в більшій кількості жиру, але я смажу так, щоб пиріжки були в повному обсязі покрити. Якщо віддаєте перевагу, щоб пиріжки смажилися в жирі повністю, тоді додамо ще олії.

10. Кульку розгортаємо, кладемо чайну ложку з гіркою цукру, поверх кілька скибочок слив і формуємо пиріжок.

11. Укладаємо пиріжки в кипляче масло так, щоб вони не стикалися між собою. Накриваємо кришкою і обсмажуємо пиріжки з обох сторін до золотистого кольору на повільному вогні.

12. Готові пиріжки викладаємо на паперову серветку, щоб пішов залишок жиру.

Потім пиріжки укладаємо на піднос або в інший посуд і подаємо до чаю.

Приємного чаювання!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал