Сьогодні розповім, як я готую смачний домашній лаваш. Їмо його часто замість хліба, а іноді додаю начинку і готую конвертики на сніданок.
Інгредієнти:
- Борошно 350 г.
- Окріп 200 мл.
- Олія 2 ст.л.
- Сіль 0,5 ч.л.
Приготування:
Борошно просіюю в миску, додаю сіль, олію, добре перемішую. Вливаю окріп і швидко замішую тісто. Поки тісто гаряче помішую ложкою. Коли трохи охолоне, підключаю руки.
Додатково тісто вимішую на столі кілька хвилин. Тісто виходить теплим і не липким.
Залишу його відпочити на 20 хвилин. Щоб тісто не висихало, прибираю його в пакет. Далі стіл посипаю борошном і ділю тісто на 9 рівних частин. Зазвичай для точності користуюся вагами. З кожного шматочка тіста формую круглу і рівну грудочку.
Я буду готувати лаваш на сковороді 28 см.в діаметрі. Якщо у вас сковорода менше, тоді робіть шматочки тіста по-менше.
Комочки тіста також потрібно накрити плівкою, щоб вони не висихали.
Якщо у вас є помічники які готуватимуть лаваш, а ви будете розгортати, тоді процес приготування буде дуже швидким. Я зазвичай без помічників, тому спочатку розкочую всі коржі, а потім буду їх готувати на сковороді. Тісто потрібно розкачати якомога тонше.
Під час розкочування щедро посипаю стіл борошном, щоб тісто не прилипало.
Лаваш готуватися швидко. Сковороду добре розігріваю, викладаю лаваш і як тільки з’являються перші маленькі бульбашки, відразу перевертаю. Готую лаваш на вогні трохи вище середнього.
Таким чином готую лаваш, перевертаю його кілька разів. Готовий лаваш повинен покритися золотистими цятками і тісто має змінити колір, стати сухим. Готовий лаваш складаю один на одного, накриваю фольгою і рушником, і як лаваш зняла з вогню обов’язково змащую його водою за допомогою пензлика. Залишаю лаваш на 10 хвилин і можна пробувати.
Якщо ви ще не готували домашній лаваш, дуже раджу спробувати. Зберігати лаваш потрібно в пакеті, інакше він швидко висохне.
Смачного!
