Простий бісквітний рулет
Рулет-спрощений варіант торта. З ним менше роботи, а до смаку не поступається повноцінному торту. Начинку для рулету можна вибрати будь-яку. Збиті вершки, крем чиз, масляний крем, з вареним, згущеним молоком, заварний крем, білковий-заварний і тд.
Я готуватиму рулет зі звичайним яблучним повидлом.
Інгредієнти:
На форму 30× 35
- Яйця с 0 або с 1 5 шт.
- Цукор 100 гр.
- Борошно 100 гр.
- Дрібка солі
- Яблучне повидло 250 гр.
- Цукрова пудра
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків.
Половину цукру (50 гр.) кладемо в білки і 50 гр. у жовтки. Білки збиваємо до щільних піків.
Жовтки збиваємо доки не побіліють.
Білки збиваємо до такого стану.
У жовтки додаємо борошно, трохи білків, щоб полегшити масу та замішуємо тісто, поступово додаючи білки.
Приблизно в 3 заходи додати всі білки. Перемішувати акуратно, піднімаючи лопатку з дна, щоб білки не осіли.
Ось таке тісто вийде.
На деко вистелити пергамент і загнути борти, щоб тісто не витекло. Розподіляємо тісто по пергаменту рівномірно, заповнюючи кути.
Випікаємо бісквіт близько 12 хвилин при 200°С. Як тільки набуде карамельного кольору, відразу виймайте, але не пересушіть.
Переверніть лицьовою стороною бісквіт на рушник і зніміть пергамент. Якщо пергамент не відстає від бісквіту, то змочіть його трохи мокрою рукою. І тоді він зніметься швидко та добре.
Загорніть рулет разом із рушником у рулет.
Робити потрібно швидко доки рулет гарячий. Даємо трохи охолонути. Ще теплий рулет розгортаємо, змащуємо будь-якою начинкою (у мене яблучне повидло)
Загортаємо щільно назад. Загортаємо в папір і забираємо в холодильник.
Посипаємо цукровою пудрою.
Це рецепт класичного простого бісквітного рулету. За бажання ви можете його просочити сиропом перед загортанням (цукор+вода; згущене молоко+молоко; вода+цукор+коньяк і тд) так він буде ніжнішим і соковитішим. Як наповнення можна додати горіхи, фрукти та ягоди.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
