Смажений сир здивує ваших близьких і припаде до смаку всім ласунам. Натуральна страва виходить набагато корисніше, ніж покупні снікерси або нутелла. Приготоване таким чином сирна страва може довго зберігатися в холодильнику.
Десерт можна подати до сніданку або на перекус. Основа страви – якісний жирний сир без зайвої вологи з приємним смаком. У рецепті, як і у всіх традиційних східних солодощах, використовується велика кількість цукру. Його можна трохи зменшити, але в цьому випадку структура десерту стане менш щільною. Краще спробуйте нарізати смажений сир невеликими порціями (як і прийнято на сході) і подати з несолодкими гарячими напоями.
На батьківщині десерту його називають сирною халвою, адже в його склад входять різноманітні горіхи, цукати, насіння. Для підкреслення вершково-карамельного смаку допускаються добавки ванілі, какао, кориці.
Для приготування смаженого сиру найкраще підійде сковорода з антипригарним властивостями. Рекомендуємо готувати десерт невеликими порціями в сковороді з великим діаметром.
Інгредієнти:
- Сир – 340 г.
- Цукор – 120 г.
- Цукати – 7 г.
- Горіхи лісові – 5 г.
- Мигдальні пластівці – 3 г.
- Вершкове масло – 50 г.
- Ванілін – на кінчику ножа.
Як приготувати:
1. Сир викласти в сковороду на розігріту сковороду. Обсмажити сир до повного випаровування сироватки.
2. Додати цукор, готувати одну-дві хвилини. За цей час цукор почне плавиться.
3. Всипати цукати, перемішати і продовжувати готувати до карамельного кольору.
4. Викласти нарізане кубиками вершкове масло. Продовжувати обсмажувати десерт до зарум’янювання. Готовність визначається структурою м’якого сиру з крупинками і золотистим кольором.
5. В кінці приготування всипати подрібнені в ступці лісові горіхи. Перемішати масу.
6. Заповнити відповідну форму смаженим сиром. Можна просто викласти десерт на дошку і надати йому прямокутну форму.
7. Смажений сир утрамбувати і охолодити при кімнатній температурі. Потім перекласти десерт в холодильник на 2 години для стабілізації.
8. Готовий смажений сир прикрасити мигдальними пелюстками і подати до столу.
Смачного!
