Солоні огірки з гірчицею на зиму – це дуже оригінальна консервація, яку сміливо можна вже зробити зараз, так як огірки вже порівняно не дорогі за ціною. Якщо ви садите їх на городі, тоді, звичайно, можна дочекатися їх повного дозрівання, тим більше домашні огірки набагато будуть смачніше.
Є два способи приготування цих огірків, їх можна закатати на зиму або ж їсти вже через 4 дні після засолювання. Який варіант вам потрібен, той і вибирайте. Зберігати ж готові огірочки найкраще в прохолодному місці, так підійде і підвал, і звичайна комора в квартирі. Якщо є багато місця в холодильнику, тоді можна і туди їх відправити. Подавати ж готові огірки з гірчицею можна з будь-якими гарнірами, м’ясними стравами або ж в якості закуски.
Інгредієнти:
- Огірки однакові за розміром – 650-700 г.
- Часник – 1 зубок.
- Кріп – 1 пучок.
- Перець горошком – 3-5 шт.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Вода – 650 мл.
- Сіль – 0,5 ст. л.
Як приготувати:
1. Банку вимийте дуже ретельно. Відправте її в мікрохвильову піч на 60 секунд. За цей час вона повноцінно пройде процес стерилізації. Тепер на дно чистої стерилізованої банки викладіть вимитий кріп.
Якщо є можливість, тоді використовуйте не гілочки, а парасольки. Також можете сміливо викласти в банку і листя вишні або смородини.
2. Відправте туди ж перець горошком.
3. Додайте часник.
4. Додайте часник.
5. Залийте їх водою. Можливо, буде потрібно її трохи більше або, навпаки, менше.
6. Тепер злийте воду в ківш, додайте сіль.
7. Нагрійте воду трохи і перемішайте сіль, тільки не доводьте її до кипіння. Влийте розсіл в банку.
8. Він повинен покривати повністю огірочки.
9. Зверху викладіть гірчицю.
10. Накрийте банку капроновою кришкою.
11. Залиште на 3-4 доби огірки.
12. Через цей проміжок часу вони будуть готові до вживання. Якщо хочете закрити їх на зиму, тоді злийте з них розсіл, доведіть його до кипіння, залийте огірки і відразу ж закупорьте їх металевою кришкою. Після цього обов’язково банку простерилізуйте хоча б 5-7 хвилин.
Смачного!
