Солимо кавуни на зиму в банках швидко і смачно

Сьогодні поговоримо про закрутки на зиму, але не про звичні помідорах і огірках, а про кавуни. Не дивуйтесь! Багато хто любить такі ласощі. Спробуйте, і вам теж сподобається.

Прості правила заготівлі кавунів

Кавун – невибаглива ягода, її дуже легко заготовити на зиму. Треба тільки дотримуватися кількох нескладних правил:

  • Якщо ваш кавун вже перезрів, вам не варто його закручувати шматочками. Тут кращим варіантом буде джем або варення.
  • Шкірка у кавуна може бути видалена, а може і ні. Тут все залежить від рецепта. Але ось кісточки краще прибирати завжди.
  • Використовуйте завжди в два рази більше цукру, ніж солі.
  • Для заготівлі кавуна на зиму оцту краще уникати. Лимонна кислота складе вам хорошу службу.

З якими продуктами поєднується кавун

Будь-яка кулінарна історія починається з сумісності тих чи інших продуктів. Кавун також краще використовувати з певним з них. Наприклад, добре підійдуть:

  • ріпчаста цибуля;
  • диня;
  • мед;
  • гвоздика;
  • ваніль;
  • кориця;
  • гірчиця (зернова і порошкова);
  • солодкий болгарський перець;
  • мелений перець (чорний і червоний).

Всі ці інгредієнти прекрасно поєднуються з кавуном і входять до складу багатьох страв. А ось ті, які не рекомендується додавати:

  • селера;
  • яблука;
  • морква;
  • вишневе листя.

А тепер перейдемо до самим смачним і корисним рецептів.

Класичний рецепт

Цей рецепт є одним з найпростіших, без додаткових інгредієнтів і зусиль. Приготування такого варіанту консервованих кавунів не вимагає стерилізації вже закручених банок.

Отже, перерахуємо продукти, які нам будуть потрібні:

  • близько 1 кг кавуна;
  • три столові ложки цукру;
  • сіль – 50 грам;
  • перець горошком;
  • лимонна кислота.

Приготування:

Спочатку нам треба підготувати кавун. Для цього ми його ретельно промиваємо, сушимо, потім нарізаємо на шматочки. Повністю видаляємо кісточки, а шкірку за бажанням. Нарізаємо кавун шматочками у вигляді трикутничків і складаємо в окрему тару.

Паралельно можна приготувати банки, їх необхідно простерилізувати. Не забуваємо про кришки, які теж треба облити кип’ятком.

В окремій каструлі кип’ятимо воду. У стерилізовані банки складаємо шматочки кавунів. Заливаємо кип’ятком весь вміст. Даємо настоятися півгодини. Потім зливаємо рідину в каструлю і знову кип’ятимо.

У киплячу воду додаємо перець горошком, сіль і цукор. Потім кладемо лимонну кислоту і ретельно перемішуємо. Цим маринадом заливаємо банки. Закручуємо їх і залишаємо на добу. Потім можна прибирати в темне і прохолодне місце, де ви звикли зберігати закрутки на зиму.

Спробуємо кавуни з медом

Цей рецепт підійде всім любителям солоденького. Ваші діти будуть в захваті.

Для приготування беремо близько 1 кг кавуна, 3 столові ложки цукру і дві столові ложки солі. Меду додаємо в кількості 1 столової ложки.

Етапи приготування

Спочатку миємо й чистимо кавун. Прибираємо шкірку, кісточки і розрізаємо на довгасті шматочки. Складаємо ці шматочки в банки, які заздалегідь простерилізували. Банку можна наповнити кавуном доверху.

Для того щоб приготувати маринад, треба закип’ятити воду і відразу додати туди мед. Дуже ретельно перемішуємо, а потім додаємо цукор і сіль.

Коли маринад готовий, розливаємо його по банкам. Накриваємо кришками банки і ставимо в окрему каструльку для додаткової стерилізації.

Стерилізувати треба від 10 до 20 хвилин. Тут все буде залежати від об’єму банок.

Після цього можна банки закручувати і залишати в перевернутому вигляді на добу. Тільки не забудьте укрити теплою ковдрою. Через 48 годин банки перевертаємо і відносимо в льох або комору. Зберігаються такі закрутки дуже добре.

З зеленню і прянощами

Кавуни, приготовані за таким рецептом, відрізняються своїм ароматом і неперевершеним смаком.

Деякі спеції ви зможете поміняти або додати якісь свої, наприклад лавровий лист.

Приготування:

Попередньо вибираємо стиглий, але не перезрілий кавун. Нам буде потрібно близько 1 кг. Добре його промиваємо, очищаємо від кісточок і нарізаємо шматочками.

В простерилізовані банки кладемо грубо нарізану зелень, перець горошком, гвоздику, гірчицю в порошку і в зернах, одну чайну ложку кориці. Потім скибочки кавунів складаємо в ці банки.

Окремо готуємо маринад. Кип’ятимо воду, в неї додаємо цукор, сіль, перець горошком. Перед тим як почати заливати маринад, в банки додаємо лимонну кислоту. Тепер можна залити їх кип’ятком і накрити кришками.

Додаткова стерилізація потрібно протягом 10-15 хвилин. Після цього можна закатати банки.

В місце постійного зберігання їх краще прибирати через 48 годин.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал