Секрет соковитості в тому, що ребра попередньо слід відварити з овочами та спеціями. А вже потім досить змастити липким соусом та відправити до духовки. Таке м’ясо неймовірно ніжне, з приємним пряно-солодкуватим присмаком.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 2 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Імбир – 30 г
- Лавровий лист – 3 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Перець запашний – 3 шт.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 100 мл
- Томатна паста – 50 г
- Оливкова олія – 50 мл
- Мед – 100 г
- Часник – 6 зуб.
- Перець чилі – за смаком
Приготування:
Помийте ребра та розріжте на великі шматки. Складіть їх у велику каструлю, додайте цілі очищені цибулини, моркву, пластинки імбиру, лавровий лист, сіль, перець та коріандр. Залийте водою, щоб вона повністю накрила м’ясо і варіть 40 хвилин.
Поки ребра варяться, приготуйте глазур. Для цього змішайте соєвий соус, томатну пасту, оливкову олію та рідкий мед. Подрібніть перець чилі та додайте в соус, туди ж видавіть часник. Перемішайте до однорідності.
Застеліть лист пекарським папером і розкладіть варені реберця. Змастіть їх з усіх боків великою кількістю соусу. Розігрійте духовку до 180 градусів та запікайте м’ясо 15 хвилин із конвекцією.
Що мені особливо сподобалося, так це швидкість приготування. Буквально за годину ароматні реберця вже на столі. За цей час можна ще й гарнір приготувати або салат.
