Готую дуже ніжний і ароматний сирний торт з персиками без випічки. Всі інгредієнти підібрані в кращій комбінації і відмінно поєднуються в цьому десерті. Торт сподобається всім, хто любить полегшене, сирне суфле і свіжі фрукти.
Сирний торт з персиками
- Сир жирний – 800 г.;
- Згущене молоко – 380 г.;
- Персики – 400 г.;
- Желатин – 20 г.;
- Вода – 120 г.;
- Ванільний екстракт ½ tsp.
Загальний вихід готового виробу становить 1.5 кг.
Спосіб приготування:
Попередньо желатин замочую в холодній воді. Перемішую інгредієнти ложкою. Залишаю для набухання.
Роз’ємне кільце 20 сантиметрів, обтягнув харчовою плівкою, сформувавши стійке дно, заправивши харчову плівку всередину кільця. Вставляю ацетатну стрічку. При відсутності ацетатної стрічки можна, обійтися без неї.
У жирний сир додаю згущене молоко і ванільний екстракт. Ретельно пробиваю блендером до однорідної, сирної суміші.
Не вимішані залишки знімаю зі стін чаші силіконовою лопаткою. Остаточно пробиваю блендером до однорідності.
Ось така гладка і глянцева, сирна основа на торт вийшла.
У сирну суміш вливаю розігрітий до гарячого стану желатин. Перемішую на високих оборотах міксера.
Додаю рубані на кубики персики. Швидкими рухами перемішую інгредієнти, щоб желатин не встиг ущільнити сирну суміш.
Вкладаю все сирне суфле всередину кільця.
Рівномірно розподіляю суфле по всій площі форми силіконовою лопаткою. Відправляю форму з тортом в холодильник, мінімум на 5 годин для стабілізації сирного суфле.
Після охолодження відкріплюю харчову плівку з форми. Витягаю кільце.
Знімаю ацетатну стрічку. Зверху встановлюю підкладку і перевертаю конструкцію зверху вниз.
Забираю дошку і остаточно витягаю харчову плівку.
Сирний торт з персиками, це настільки смачний десерт, що однієї порції, точно буде мало. Приємним бонусом буде те, що він не містить глютен.
Обов’язково збережіть рецепт.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
