Здобні кільця із мигдалем – це варіант смачного домашнього печива. Мигдаль можна замінити на будь-які інші горіхи.
Ось що нам знадобиться (на 20-22 шт):
- 280 г борошна
- 90 г вершкового масла
- 70 г сметани
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 1/4 ч. л. соди
- 1/2 склянки мигдалю (або інших горіхів)
- 1 яйце для змащування
Приготування:
Борошно змішую з маслом. Масло холодне порізала його кубиком.
Перетираю в крихту. Можна у блендері.
Сметану змішую із содою, вливаю в крихту.
Додаю яйце та цукор.
Замішую тісто, воно буде м’яким і нелипким.
Кладу тісто в пакет і забираю в холодильник на 1 годину.
За цей час слід підготувати горіхи. Мигдаль заливаю окропом і залишаю на 10 хвилин.
Воду зливаю, мигдаль промиваю та знімаю шкірку. Вона дуже легко знімається. Якщо шкірка погано знімається, потрібно ще раз залити окропом.
Горіхи рублю ножем. Мигдаль можна замінити на інші горіхи.
Духовку вмикаю розігріватися до 220 °С.
Охолоджене тісто обминаю, щоб воно стало пластичнішим і розкачую в пласт товщиною 5 мм.
Вирубкою діаметром 8 см вирізаю кола.
Усередині кожного кола ще коло діаметром 3 см.
Якщо немає спеціальних форм, можна використовувати склянку та маленьку чарку.
Кільця переношу на лист покритий пергаментом. Щедро змащую збитим яйцем і присипаю мигдалем.
Випікати кільця потрібно за 220 °С – 10…15 хвилин до рум’яності.
Обрізки тіста збираю у грудку і знову розкачую. У мене вийшло 2 листи печива.
В міру розсипчасте та дуже смачне!
