Ванільно-шоколадний торт «Біле і чорне»

Святковий торт до будь-якого свята, з подвійним кремом і двома видами бісквітів порадує не тільки смаком але і чудовим видом.

Необхідні інгредієнти для бісквіта:

  • Яєчний білок – 3 шт
  • Борошно – 200 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Сода – 1/4 ч.л.
  • Розпушувач – 1ч.л.
  • Вершкове масло – 180 гр.
  • Ванільний екстракт – 3 ч.л.
  • Сметана – 120 гр.
  • Молоко – 120 мл.
  • Какао- порошок – 45 гр.

Ванільний крем:

  • Вершкове масло – 240 гр.
  • Цукрова пудра – 600 гр. (або до смаку)
  • Ванільний екстракт – 2 ст.л.
  • Вершки 33% – 60 мл.

Шоколадний крем:

  • Вершкове масло – 240 гр.
  • Цукрова пудра – 600 гр. (або до смаку)
  • Вершки 33% – 60 мл.
  • Шоколад – 120 гр.
  • Какао-порошок – 35 гр.

А також необхідно:

  • форма діаметром 15 см.

Як приготувати ванільно-шоколадний торт «Біле і чорне»

Важливо! Яєчний білок, вершкове масло, сметана і молоко обов’язково повинні бути кімнатної температури.

  1. Всі сухі інгредієнти за винятком какао, просіюємо разом в окрему ємність.
  2. Вершкове масло збиваємо разом з ванільним екстрактом до кремового стану.
  3. Додаємо білки, сметану і молоко, збиваємо до однорідності. У суміші можуть бути невеликі шматочки масла, це не страшно.
  4. Просіюємо туди ж суміш сухих інгредієнтів і добре перемішуємо до однорідності.
  5. Суміш поділяємо на дві рівні частини, в одну з них додаємо какао і добре перемішуємо.
  6. Для бісквіта духовку попередньо розігріваємо до 180 ° С. Чотири форми діаметром 15 см. змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном.
  7. Викладаємо біле тісто в дві приготовані форми, а в дві що залишилися шоколадне. Випікаємо 30 хвилин, поки центр бісквіта не стане пружним на дотик. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
  8. Готуємо ванільний крем. Вершкове масло збиваємо на низькій швидкості міксера до кремової консистенції.
  9. Додаємо цукрову пудру, ванільний екстракт і збиваємо до гладкості. Потім невеликими порціями додаємо вершки, що б досягти потрібної консистенції. Потім готовий крем викладаємо в два кондитерських мішка.
  10. Готуємо шоколадний крем. Шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додаємо столову ложку вершків і перемішуємо.
  11. Вершкове масло збиваємо за допомогою міксера до кремової консистенції. Додаємо цукрову пудру і збиваємо до гладкості. Додаємо розтоплений шоколад і какао, перемішуємо до однорідності.
  12. Додаємо вершки і збиваємо до пишності. Потім перекладаємо в два кондитерських мішка.
  13. Збірка торта. Для складання один кондитерський мішок з ванільним кремом і один мішок з шоколадним кремом викладаємо в загальний кондитерський мішок побільше, відрізаємо у них кінчики. Виходить кожен крем в своїй кульці, а при видавлюванні буде виходити поруч дві смуги крему з різними кольорами. Але не в перемішку.
  14. На перший ванільний бісквіт відсаджуємо шар ванільного і шоколадного крему із загального кондитерського мішка. Накриваємо шоколадним бісквітом, потім повторюємо, продовжуючи чергувати бісквіти.
  15. Покриваємо весь торт шаром ванільного крему, розрівнюємо шпателем і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
  16. Потім відсаджуємо по одній смузі по черзі ванільного і шоколадного крему. Згладжуємо шпателем.
  17. Залишки обох кремів викладаємо в мішки з насадкою зірка і відсаджуємо їх по черзі, прикрашаючи торт.

Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся! Приємного всім апетиту!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал