Квашена капуста. Готую тільки 5 рецептів: хрустка і дуже смачна

Прийшов сезон заготівлі капусти і тому мої рецепти вам точно не будуть зайвими. Це і класичний рецепт з морквою і кілька не зовсім звичайних, але смачних.

Класична квашена капуста:

  • капуста, 900 г;
  • морква, 50 г;
  • лавровий лист, 1 шт;
  • перець горошком, 10 шт;
  • сіль, 20 г.

Процес приготування

Капусту шаткуємо, змішуємо з тертою морквою, переминаємо руками, солимо, всипаємо всі спеції.

Розкладаємо щільно в банки, трамбуємо, накриваємо кришками і залишаємо бродити в банці на 2 – 3 дні. Якщо рідина інтенсивно виливається, наливаємо холодну воду і періодично робимо проколи, щоб капуста не набралася гіркотою.

Виносимо в прохолодне місце.

Для квашеної капусти на око:

  • капуста, 2 кг;
  • морква, 1 шт;
  • лавровий лист, 2 шт;
  • суміш перців;
  • цукор, 2 ч.л;
  • сіль.

Процес приготування

Капусту шаткуємо, солимо і перемішуємо, всипаємо цукор, перемішуємо.

Додаємо моркву і перемішуємо.

Додаємо перець і лавровий лист, трамбуємо в банки, кришки не накриваємо.

Через 2 – 3 доби накриваємо кришками і ставимо в холодильник або підвал на 3 доби.

Квашена капуста без солі:

  • капуста;
  • вода;
  • спеції.

Процес приготування

Капусту шаткуємо і заливаємо холодною водою, зверху ставимо вантаж і залишаємо на 2 – 3 дні.

На останньому розсолі можна приготувати наступну порцію капусти, просто вливши трохи холодної води.

Квашена капуста з медом:

  • капуста з морквою, 1.8 кг;
  • перець горошком, 10 шт;
  • лавровий лист 1 шт;
  • розсіл (вода 1 л, сіль, 1 ст.л і мед, 1 ст.л),

Процес приготування

В воді розчиняємо сіль і цукор, кип’ятимо, охолоджуємо.

В розсіл вливаємо олію.

Капусту шаткуємо і змішуємо з тертою морквою і спеціями.

Укладаємо в банки, трамбуємо і заливаємо холодним розсолом.

Ми залишаємо бродити на кілька днів при кімнатній температурі, потім накриваємо кришками і ставимо в холодильник на кілька днів.

Квашена капуста з томатним соком:

  • капуста квашена;
  • томатний сік, цибуля, олія.

Процес приготування

Квашену капусту заливаємо томатним соком, олією, додаємо цибулю і перемішуємо. Салат виходить просто дивовижним і дуже хрустким.

Рейтинг 👍
( 3 оцінки, середнє 3.67 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал