Скандинавські картопляні коржі – це смачна ситна страва для всієї родини. Приготуйте їх у вихідний день – зробіть ваш обід більш різноманітним. Такі коржі – відмінна заміна класичного хліба. Коржі – це не тільки самостійна закуска, тут можна проявити фантазію. Наповніть їх будь-якою начинкою і вирушайте на пікнік.
Для начинки можна використовувати все, що є в холодильнику – овочі, шинка, ковбаса, смажені яйця, гриби або сир.
Якщо ви любите експериментувати в кулінарії, беріть на замітку такий рецепт. Це ідеальна страва для вегетаріанців і тих людей, хто не їсть м’яса. Також рецепт підходить для пісного меню!
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г.
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Зелень (кріп, зелена цибуля) – 7-10 г.
- Оливкова олія – 40 г.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Почищену картоплю викладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Посоліть за смаком, через 20-25 хвилин спробуйте картоплю на м’якість – проколіть ножем або виделкою. Картопля готова – злийте всю рідину.
2. Розімніть картоплю в пюре. Добре розімніть картоплю, щоб не було грудочок.
3. Остиглу картоплю викладіть в глибоку ємність, поперчіть за смаком і перемішайте.
4. Промийте всю зелень, просушіть на серветках або паперових рушниках. Дрібно наріжте кріп і зелену цибулю. Також можете використовувати і петрушку.
5. Всипте всю подрібнену зелень до картоплі і перемішайте до однорідної структури.
6. Влийте оливкове олію і перемішайте тісто – воно стане більш еластичним.
7. Поступово всипати пшеничне муку і замішувати м’яке тісто.
8. Тісто виходить не сильно тугим і до рук не буде прилипати. Можна готувати коржі.
9. Розділіть тісто на невеликі частини і скачайте кульки.
10. Кожену кульку тонко розкачати, при необхідності поверхню або дошку присипайте невеликою кількістю борошна.
11. Суху сковороду добре розігрійте на сильному вогні, обсмажуйте коржі по 10-15 секунд з кожної сторони. Якщо сковорода почне пригорати і диміти, зробіть вогонь трохи менше – більш середній. Таким чином обсмажте всі коржі.
12. Обсмажені коржі складайте один на одного стопкою – через 10-15 хвилин вони стануть дуже м’якими і ароматними. Нехай відлежаться і відпочинуть. Можете прикрити їх чистим бавовняним рушником або харчовою фольгою. Потім подавайте до столу.
Смачного!
