Як каже моя мама: «Якщо ти не любиш деруни, перевір, чи є в тебе серце». Ви вже здогадалися, що сьогодні мова піде про цю чудову картопляну страву. Я зустрічала таку кількість варіантів її приготування, що навіть здивувалася. Але мій чоловік примудрився вигадати ще один. Замість маленьких оладок він приготував великий дерун.
Коржик був ніжніший, ніж класичні деруни. Справа в тому, що чоловік смажив без олії на сковороді з антипригарним покриттям. До речі, склад найпростіший: картопля, яйце і цибуля. А на приготування йде мінімум часу.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 50 г
- Зелена цибуля – 15 г
- Сіль за смаком
Приготування:
Очистіть картоплю і натріть її на дрібній тертці. Залийте водою, посоліть та залиште на 15 хвилин. Потім відкиньте картоплю на друшляк, але рідину не виливайте.
Відіжміть овоч від зайвої рідини. Дайте отриманій воді з картопляним соком 10 хвилин, щоб крохмаль осів на дно посуду. Акуратно злийте рідину, щоб залишився лише крохмаль.
Наріжте цибулю півкільцями і залийте холодною водою, щоб не гірчила. Через 10 хвилин відіжміть її і подрібніть. Змішайте з картоплею, додайте крохмаль.
Наріжте зелену цибулю і відправте в миску, вбийте велике яйце і добре перемішайте. Розігрійте антипригарну сковороду (можете трохи змастити її оливковою олією), викладіть масу і розрівняйте.
Накрийте кришкою і смажте на повільному вогні по 6-7 хвилин з кожного боку. Щоб дерун вийшов рум’янішим, готуйте його ще по 1 хвилині з кожного боку, але вже без кришки.
Одного такого коржика достатньо, щоб ситно поїсти. Трохи сметанки та кріп лише покращать смак. Аромат смаженої картоплі швидше за будь-яке запрошення збере всіх на кухні.
А ви теж фанати домашніх дерунів?
