Відкрила стару бабусину скриню і знайшла рецепт помідорів «Зимова метелиця» – без стерилізації

Дуже вдалий рецепт консервованих томатів з часником, які виходять просто розкішними і ароматними. Маринад насичений, підходить для готування домашньої гірчиці. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• помідори;
• часник;
• перець чорний, запашний;
• вода 2 л;
• сіль 2 ст. л;
• цукор 150 г ;
• оцет 9% 2 ст. л.

Процес приготування

1. Томати вибирайте невеликі, щільні, НЕ переспілі.
2. Часника беріть головку або дві, він створює необхідний смак і аромат маринаду і віддає його томатам.
3. Часник тремо на тертці або дрібно рубаємо, можна подрібнювати блендером.
4. Томати складаємо в банку і заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
5. Виливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукор, перець, оцет і доводимо до кипіння.
6. У банку до томатів кладемо перець горошком і заливаємо маринадом, закручуємо кришками.

Зберігаємо в підвалі або в коморі. Томати виходять щільними, не тріскаються, ароматними, солодко-кислими.