Готуємо смачні слойки з ароматною цитрусовою начинкою. Тісто готується на кефірній основі, дуже просто і швидко. Для начинки використовуємо апельсин, подрібнений в пюре разом з шкіркою. Щоб начинка не витікала з слойок, застосовуємо крохмаль. Під час випікання слойки добре піднімаються, стають пишними, дуже соковитими і м’якими всередині, а цитрусовий аромат розноситься по всій кухні.
45 хв
5 порцій
Інгредієнти:
- Кефір 120 г
- Яйце куряче 1 шт
- Цукор 20 г
- Вершкове масло 100 г
- Борошно 300 г
- Розпушувач 1 ч.л
- Апельсин 1 шт
- Крохмаль 20 г
- Манна крупа 1 ст.л
- Цукор для начинки 60 г
Кроки
1. У кефір кімнатної температури вбийте одне яйце, всипте цукор. Суміш розколоти вінчиком до однорідності.
2. В окремій ємності борошно змішайте з розпушувачем, просійте через сито, додайте охолоджене вершкове масло. Борошно з маслом розтираючи руками, перетворіть в дрібну крихту.
3. У сипучий склад вилийте рідку масу.
4. Руками замісіть густе м’яке тісто, яке не буде липнути до рук. Помістіть тісто в поліетиленовий пакет, та поставте в холодильник на 10 хвилин.
5. В цей час приготуйте начинку. Цілий апельсин облийте кілька разів окропом, після наріжте невеликими шматочками, не зчищаючи шкірку. Помістіть часточки в чашу блендера, перебийте в однорідне пюре. Додайте цукор і крохмаль, перемішайте. Якщо апельсин був соковитим і начинка виходить дуже рідкою, можна додати трохи манної крупи.
6. Тісто дістаньте з холодильника, розділіть на дві рівні частини. По черзі розкачайте їх в прямокутний пласт товщиною 5 мм, зверху нанесіть апельсинову масу, розмазуючи її по всьому периметру.
7. Тісто з начинкою поверніть в щільний рулет. Рулет наріжте на трикутні шматки за допомогою фігурного ножа.
8. Деко застеліть пергаментним папером, укладіть заготовки на відстані один від одного. Зверху змастіть їх збитим яєчним жовтком. Деко поставте в розігріту духовку, запікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Слойки збільшаться в розмірі в два рази, верхівка стане рум’яною.
9. Слойки остудити, присипте цукровою пудрою, та подайте на стіл до чашки чаю.
Смачного!
