Маковий пиріг “Відривні булочки” на здобному тісті
Неймовірний маковий пиріг, мій улюблений “Відривний” – цей прекрасний пиріг, нікого не залишить байдужим, а особливо любителів здоби і маку! Зберігайте собі рецептик і готуйте із задоволенням!
Інгредієнти:
Здобне дріжджове тісто:
- 125 мл. молока
- 12 гр. пресованих дріжджів чи 4 гр. сухих
- 2 ст. л. цукру
- 4 гр. ванільного цукру
- 1/4 ч. л. солі
- 1 яйце
- 1 жовток
- 70 гр. вершкового масла, кімнатної температури
- 300 – 320 гр. пшеничного борошна в/г
Макова начинка:
- 100 гр. маку
- 100 гр. цукру
- 1/2 ст. л. манки
- 4 гр. ванільного цукру
- 150 мл. молока
- 40 гр. вершкового масла
Сироп:
- 50 мл. води
- 50 гр. цукру
- + яйце для змащування пирога
Приготування:
Здобне тісто. Дріжджі + 1/2 молока + 1 ч. л. цукру + 1 ч. л. борошна – змішую і залишаю на 10 хвилин. М’яке масло збиваю з цукром до пишності.
Додаю яйце, жовток, сіль, ванільний цукор, молоко, що залишилося і опалу. Добре перемішую. Всипаю борошно.
Замішую м’яке, липке тісто. Кладу його в миску, накриваю та залишаю для бродіння на 1,5 години.
Макова начинка. Сухий мак перемелюю в кавомолці. Додаю цукор, ванільний цукор, манку та молоко.
Варю 15-20 хвилин до загустіння. Додаю масло та залишаю охолонути.
Готове тісто розкачую в пласт розміром 30*50 см. Поступово розподіляю начинку.
Повертаю в рулет і нарізаю шматочками завтовшки 3 см.
Укладаю у форму зрізом нагору. Повинно вийти 12-14 шт. Форма діаметром 25-26 см, дно застелила пергаментним папером, боки змастила олією.
Накриваю, і залишаю на вистоювання на 1 год. Перед випіканням змащую збитим яйцем.
Випікати пиріг потрібно при 190 ° С – 30-35 хвилин.
Поки пиріг у духовці, варю сироп для просочення. Воду з цукром доводжу до кипіння та варю 2 хвилини. Залишаю охолонути.
Готовий маковий пиріг поливаю сиропом, змащую пензликом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
