ФОРМА 25 – 28
Інгредієнти:
- 9 білків
- 300 гр цукру
- ванілін
- 210 гр борошна
- 2 ч. л розпушувача
- 230 гр олії
- 4 жовтка
- 3 ст. л маку
- 2 ст. л какао
- 0.5 брикету киселю вишневого
СИРНЕ СУФЛЕ
- 1 кг сиру 9%
- Цукор за смаком
- 500 гр вершків 33%
- 20-30 гр желатину (залежить від вологості сиру, у мене 20 гр)
- 4 пачки різнобарвного желе (вишня, апельсин, ківі, лимон)
Приготування:
Желе розвести з розрахунку, пачка на 200 гр. води. Розлити у відповідні форми, застеленими харчовою плівкою, дати застигнути, порізати кубиками.
Бісквіт:
- Збити білки до стійкої піни, поступово додати цукор і ванілін, збити до твердих піків. Додати просіяне борошно з розпушувачем. Обережно перемішати. Потім порціями додавати олію.
- Тісто розділити на 4 приблизно рівні частини.
- В першу додати мак, перемішати. У другу какао + 2 жовтки,перемішати. У третю кисіль (дуже добре розім’яти), перемішати. У четверту 2 жовтки + 2 ст. л борошна, перемішати.
- Скласти тісто в кондитерські мішечки, зав’язати, відрізати куточок. По центру форми видавлювати кожне тісто по черзі, в самий центр, візуально по 4-5 ст. л (або менше,тоді візерунок буде тонший).
- Коли тісто закінчилося, пару раз крутонути форму, щоб тісто рівномірно розподілилася. Випікати при 180*, 40-45 хвилин, до сухої палички.
- Повністю остудити, розрізати на 2 частини.
Сирне суфле:
- Желатин замочити в невеликій кількості води, дати набрякнути, потім розпустити на водяній бані.
- Сир збити з цукром (за смаком). Якщо сир попався щільним, можна додати трохи сметани, щоб вийшла структура гладкою,кремоподібної.
- Окремо збити охолоджені вершки до стійких піків. Не припиняючи збивання, поступово додати до вершків сирну масу, збити.
- Додати підготовлений желатин, збити. Додати нарізане желе, добре перемішати.
Збираємо пляцок в рознімній формі. Бісквіт, зрізом вгору, сирне суфле, розрівняти, бісквіт, зрізом вгору. Прибрати в холодильник на ніч.
Потім звільняємо від форми, нарізаємо на порційні шматочки пригощаємося!
