Взимку шкодувала, що мало приготувала. Тепер готую подвійну порцію! Овочевий салат на зиму “Літо в банці”

Інгредієнти:

морква – 300 г;
цибуля – 200 г;
помідори і огірки – по 500 г;
капуста – 600 г;
солодкий перець – 500 г;
перець духмяний – по 1 шт. в банку;
перець горошком – по 4 шт. в банку;
олія – по 1 ч.л. в банку.

Для маринаду:

вода – 1 л;
сіль – 1 ст.л.;
цукор – 2 ст.л.;
оцет 9% – 50 мл.

Процес приготування:

Огірки ріжемо кружальцями, помідори – шматочками, цибулю – тонкими півкільцями, солодкий перець – соломкою.
Капусту шаткуємо, моркву тремо на тертці для корейської моркви.
Банки повинні бути стерилізованими і кришки також.
У кожну банку викладаємо перець горошком.
Тепер шарами вкладаємо: морква, огірки, цибуля, солодкий перець, капуста, помідори. Овочі укладаємо щільно, при стерилізації вони осядуть. Помідори вибирайте твердих сортів.
Вливаємо в кожну банку олію без запаху.
Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, крім оцту, доводимо до кипіння і потім вливаємо оцет.
Заливаємо маринад в банки до верху, накриваємо кришками і ставимо на стерилізацію в каструлю. На дно кладемо рушник і наливаємо теплу воду. Після того, як вода закипіла, стерилізуємо 20 хвилин.
Закручуємо кришками банки, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Відео тут