Я просто поклала його в банку: так сало солю багато років

Це один з найстаріших і вдалих, на мій погляд рецептів засолювання сала: все робиться просто і швидко, виходить дуже м’яке і ніжне сало, навіть з м’якою шкіркою. Якщо любите більш пікантні смаки, тоді додайте ще свої улюблені спеції і трави.

Інгредієнти:

  • грудинка свиняча, 2 кг;
  • часник, 1 головка;
  • вода, 1 л;
  • сіль, 150 г;
  • перець горщиком і лавровий лист.

Приготування:

Сало промиваємо і гострим ножем чистимо шкірку. Ріжемо досить великими шматками.

У воді розчиняємо сіль, додаємо перець, лавровий лист і спеції, які ви хочете додати, ароматні трави. Доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин і охолоджуємо.

У банку укладаємо шматки грудинки, пересипаючи часточками часнику.

Заливаємо холодним розсолом і накриваємо кришкою.

Залишаємо в кімнаті на 2 дня, потім переставляємо в холодильник на 2 дні.

Для зберігання ви можете залишити сало в розсолі або вийняти з банки, обсушити паперовими рушниками і загорнути кожен шматочок в пергамент. Зберігається в морозильній камері таке сало дуже довго.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал