Я вирішила ризикнути і спробувала приготувати “мармуровий” кекс дуже простим і швидким способом, витративши набагато менше часу і зусиль, ніж коли я пекла його за всіма стандартами і правилами. Кекс вийшов дивовижний. Хто б міг подумати, що не дотримуючись строгих правил і стандартів рецепта у мене вийде також смачно і красиво.
Якщо Ви ніколи не пекли такий різнокольоровий шоколадно-ванільний кекс, то раджу спробувати. Не бійтеся братися за рецепт і просто приготуйте його так, як це зробила я. У Вас все вийде без проблем і красивий “мармуровий” кекс порадує Вас своїм смаком і видом. Заварюйте чай і насолоджуйтеся своїм творінням.
Кількість і пропорції продуктів, які будуть потрібні для приготування кексу, наведені з урахуванням розмірів моєї силіконової форми для запікання (10х20х6 см). Враховуйте, що кекс під час випічки буде підніматися, тому форма повинна заповнюватися тістом не більше, ніж на 3 / 4 у висоту.
Інгредієнти:
- Борошно 150 гр
- Какао-порошок 30 гр
- Цукор 130 гр
- Ванільний цукор 1 ст л
- Вершкове масло 150 гр
- Сметана 15 % 1 – 2 ст л
- Яйця 3 шт
- Розпушувач 1 ч л
- Цукрова пудра 1 ч л
- Олія для змащування форми
Спосіб приготування:
У глибокій мисці з’єднати яйця, цукор і ванільний цукор.
Збити міксером або вінчиком до розчинення цукру і зміни кольору.
Влити розтоплене і обов’язково охололе вершкове масло.
І ще раз збити до однорідності.
Просіяти в суміш борошно.
Додати розпушувач.
І все збити знову до однорідності.
Розділити тісто на дві рівних частини і розкласти по окремим ємностей.
В одну частину просіяти какао-порошок і добре перемішати ложкою.
Потім додати 1 – 2 ст. л. сметани. Сметану додавати поступово, щоб шоколадна частина тіста вийшла такої ж консистенції, як і частина без какао.
І збити шоколадну масу до однорідності.
Змастити форму для запікання олією і одночасно включити духовку для розігріву.
Викласти тісто в форму ложкою, чергуючи різнокольорові шари і зовсім злегка розподіляючи їх за формою.
Перший і останній шари повинні бути шоколадними.
Верхній шар злегка розрівняти лопаточкою або ложкою і добре струсити форму. Форма повинна бути заповнена тістом не більше, ніж на 3 / 4. Враховуйте, що кекс під час випікання збільшиться в розмірі.
Випікати кекс в розігрітій духовці 45-50 хв при 175-180 градусів до готовності, обов’язково враховуючи особливості своєї духовки. Готовність кексу перевірити зубочисткою. При проколюванні вона повинна залишатися сухою. Можливо Вам буде потрібно більше або менше часу на випічку. І обов’язково регулюйте температуру. Всі духовки працюють з різною потужністю і іноді температура не зовсім відповідає заданій.
Вийняти готовий кекс з духовки, накрити рушником і залишити до повного охолодження накритим.
Верхня корочка може Вам здатися сухуватою, але це не так. Після охолодження під рушником вона стане набагато м’якше. Кекс повинен остигати саме в формі. Витягти його можна буде тільки, коли він повністю охолоне.
Охололий кекс витягти з форми. Ось так виглядає наш кекс збоку.
Тепер можна посипати кекс цукровою пудрою. Кількість пудри будь-яка, висипте на свій смак.
Подивіться який красень вийшов.
І це було зовсім нескладно.
Раджу тим, хто любить кекси, приготувати цей чудовий “Мармуровий” кекс. Рецепт простий, процес дуже цікавий і та краса, яка у Вас обов’язково вийде і буде стояти на столі, підніме Вам настрій, навіть якщо воно у Вас і без того гарне.
