Пиріг у мене без борошна, на маці з молоком. Дуже смачно виходить і готувати зовсім просто. Можна з різними фруктами робити. Але найбільше мені подобається з бананами. Тоді він ароматніше всього виходить. Готую такий на сковороді, коли духовку включати бажання немає. До чаю відмінний варіант. А якщо час дозволяє, то можна і на сніданок. Дуже приємно таким вранці заправитися. Особливо здорово зі сметаною.
Інгредієнти для сковороди 28 см:
- Банани – 350-400 гр (2 шт.)
- Манка – 250 гр
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 100 гр
- Ванільний цукор – 8 гр (1 пакетик)
- Олія – 100 мл
- Розпушувач – 1 ч.л. без гірки
- Молоко 3,2 % – 300 мл
Додатково для сковороди:
- Вершкове масло – 25 гр
- Цукор – 25 гр
Приготування:
У яйця кімнатної температури всипаю звичайний і ванільний цукор, вливаю олію. Активно перемішую вінчиком до розчинення крупинок. Маса трохи змінить колір, злегка побіліє.
Вливаю молоко, теж кімнатної температури. Знову перемішую вінчиком, просто до однорідності.
Відразу після цього всипаю манку і знову перемішую. Залишаю все це на 10 хвилин, щоб манка трохи набрякли.
Якраз є час не поспішаючи підготувати начинку і сковороду. Беру пару великих бананів, чищу і ріжу кружечками.
Сковороду добре змащую вершковим маслом – і дно, і стінки. Беру розміром побільше. Так пиріг буде не дуже високим, але зате добре і швидко пропечеться. Присипаю зверху масло цукром.
Далі викладаю дно кружечками бананів.
Коли пройде 10 хвилин і манка трішечки розбухне, додаю в неї розпушувач і швидко перемішую. Важливо додати його саме в самому кінці, перед заливкою.
Відразу ж заливаю банани і тільки після цього ставлю сковороду на плиту і накриваю кришкою.
Вогонь потрібен трохи нижче середнього. Тримаю так близько 30 хвилин. Низ повинен підрум’янитися. Можна м’якою лопатки акуратненько підчепити і подивитися, що знизу робиться. А верх повинен прихопитися. Мокрих місць не повинно залишатися. Весь пиріг буде як би пружинити.
Пиріг готовий. Потрібно тільки накрити його тарілкою і перевернути. Він дуже легко від сковороди відстає. Сам вивалюється. Ось такий він виходить. Банани зверху як м’які карамельки.
Пиріг пористий і повітряний, дуже-дуже ніжний. Смачний, в міру солодкий і такий ароматний від бананів. З чаєм чудово. А можна і в сметанку вмочити. Ще смачніше буде.
Смачного!
