Домашні свинячі вушка – рецепт смачної закуски до пива

Ця закуска давно стала традиційною в нашому колі. Вуха вартують не дуже дорого, тому вони максимально доступні. Є лише один нюанс: іноді продукт банально неможливо знайти на ринку або в магазині. Так що раджу купувати відразу кілька, тому що вушка по-корейськи розлітаються миттєво.

Перш ніж ви приступите до приготування, важливо ретельно почистити свинячі вуха. Я зазвичай використовую металеву губку для посуду. Вона досить жорстка, щоб прибрати все непотрібне. Після варіння розріжте вухо і перевірте його чистоту всередині. Якщо хочете, щоб вушка виглядали немов копчені, варіть їх з цибульний лушпинням.

Інгредієнти:

  • Свиняче вухо – 1 шт.
  • Лавровий лист – 3 – 4 шт.
  • Чорний перець (горошком) – 5 – 7 шт.
  • Цукор – 15 г
  • Сіль – 20 г
  • Часниковий порошок – 0,3 ч. л.
  • Базилік – 0,5 ч. л.
  • Коріандр – 0,3 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Соняшникова олія – 5 ч. л.
  • Соєвий соус – 5 ч. л.
  • Яблучний оцет – 1 ч. л.
  • Чорний перець (мелений) – за смаком

Приготування:

  1. Очистіть свиняче вухо від бруду, промийте під проточною водою і помістіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала субпродукт.
  2. Додайте в каструлю лавровий лист, перець горошком, часник, по 10 г цукру і солі. Накрийте кришкою і варіть 1,5 години на повільному вогні. Готове вухо остудити.
  3. Наріжте охололе вухо на тонкі смужки. Всипте мелений перець, сухий часник, базилік, паприку, коріандр, 0,5 ч. л. цукру і 1 ч. л. солі. Влийте олію і соєвий соус, перемішайте.
  4. Додайте яблучний оцет, затягніть миску харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч. Перед подачею ще раз перемішайте, щоб розподілити соус.

Такі пікантні вушка переплюнуть будь-які чіпси і сухарики. Я навіть просто до картоплі готую цю закуску.

Спробуйте і ви разок, впевнена, що оціните!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал