Необхідні інгредієнти для бісквіта:
- борошно пшеничне – 110 гр.
- розпушувач – 8 гр.
- вершкове масло – 40 гр.
- яйця – 3 шт.
- цукрова пудра – 65 гр.
- ванілін – щіпка
- сіль – щіпка
Для крему:
- вершки 33-35% – 300 гр. + 150 гр. для покриття боків і верху торта
- цукрова пудра – 3 десертних ложки
- ванілін
- желе
- малина – 320 гр.
- желатин – 10 гр.
- вода – 70 мл.
Для прикраси:
- смородина – 70 гр.
- желе для торта (за інструкцією)
А також:
- роз’ємна форма для випікання діаметром 18 см.
Покроковий процес приготування:
- Готуємо желе з малини. Желатин залити водою. Залишити до повного набухання. Прогріти в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб він розчинився, але не кип’ятити.
- Малину перетворити в пюре за допомогою погружного бленедера. Додати розтоплений желатин до пюре. Перемішати і вилити в підготовлену форму, діаметром 16 см. Можна додатково застелити харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник до повного застигання.
- Готуємо бісквіт. Яйця збити з цукровою пудрою, ваніліном і дрібкою солі до міцних, стійких піків.
- Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
- Додати до збитим яйцям і акуратно перемішати лопаткою до однорідності в одному напрямку.
- Розтопити вершкове масло і влити до тіста. Акуратно його вмішати.
- Перелити в форму для запікання і випікати в розігрітій духовці при температурі 170 градусів на середньому рівні 30-40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, проткнувши нею бісквіт, сирого тіста не повинно бути, зубочистка повинна бути сухою. Остудити корж на решітці.
- Повністю остиглий бісквіт розрізати на 2 коржі.
- Готуємо крем. Охолоджені вершки домашні або магазинні від 33% жирності збити з цукровою пудрою і дрібкою ваніліну до стійких піків.
- Збірка торта. Роз’ємне кільце зафіксувати в діаметрі 18 см., встановити на блюдо.
- Блюдо змастити невеликою кількістю крему, «приклеїти» бісквітний корж, просочити молоком.
- Крем помістити в кондитерський мішок і рівномірним шаром покрити корж. Розрівняти.
- Зверху крему, по центру помістити малиновий желейний корж.
- Заповнити кремом простір між формою і желе, також тонким шаром покрити желе.
- Другий корж просочити молоком. Укласти зверху. Притиснути рукою, щоб торт став єдиним цілим з коржем.
- Накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на просочення.
- Далі верх торта змащуємо тонким шаром кремом. Посипаємо ягодами смородини.
- Готуємо верхній желейний шар. За інструкцією на упаковці, розвести желе.
- В даному випадку, в 250 мл. кип’яченої гарячої води, всипати 1 ст.л. цукру і вміст пакета, перемішати і остудити трохи! Залити зверху ягоди, наливаючи на ложку і таким чином заповнити верх торта.
Обережно! Робіть все швидко, так як желе дуже швидко остигає, ще гарячим.
- Бока змастити кремом і подавати до столу. Смачного!
