Як приготувати смачний торт «Літній каприз»

Необхідні інгредієнти для бісквіта:

  • борошно пшеничне – 110 гр.
  • розпушувач – 8 гр.
  • вершкове масло – 40 гр.
  • яйця – 3 шт.
  • цукрова пудра – 65 гр.
  • ванілін – щіпка
  • сіль – щіпка

Для крему:

  • вершки 33-35% – 300 гр. + 150 гр. для покриття боків і верху торта
  • цукрова пудра – 3 десертних ложки
  • ванілін
  • желе
  • малина – 320 гр.
  • желатин – 10 гр.
  • вода – 70 мл.

Для прикраси:

  • смородина – 70 гр.
  • желе для торта (за інструкцією)

А також:

  • роз’ємна форма для випікання діаметром 18 см.

Покроковий процес приготування:

  1. Готуємо желе з малини. Желатин залити водою. Залишити до повного набухання. Прогріти в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб він розчинився, але не кип’ятити.
  2. Малину перетворити в пюре за допомогою погружного бленедера. Додати розтоплений желатин до пюре. Перемішати і вилити в підготовлену форму, діаметром 16 см. Можна додатково застелити харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник до повного застигання.
  3. Готуємо бісквіт. Яйця збити з цукровою пудрою, ваніліном і дрібкою солі до міцних, стійких піків.
  4. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
  5. Додати до збитим яйцям і акуратно перемішати лопаткою до однорідності в одному напрямку.
  6. Розтопити вершкове масло і влити до тіста. Акуратно його вмішати.
  7. Перелити в форму для запікання і випікати в розігрітій духовці при температурі 170 градусів на середньому рівні 30-40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, проткнувши нею бісквіт, сирого тіста не повинно бути, зубочистка повинна бути сухою. Остудити корж на решітці.
  8. Повністю остиглий бісквіт розрізати на 2 коржі.
  9. Готуємо крем. Охолоджені вершки домашні або магазинні від 33% жирності збити з цукровою пудрою і дрібкою ваніліну до стійких піків.
  10. Збірка торта. Роз’ємне кільце зафіксувати в діаметрі 18 см., встановити на блюдо.
  11. Блюдо змастити невеликою кількістю крему, «приклеїти» бісквітний корж, просочити молоком.
  12. Крем помістити в кондитерський мішок і рівномірним шаром покрити корж. Розрівняти.
  13. Зверху крему, по центру помістити малиновий желейний корж.
  14. Заповнити кремом простір між формою і желе, також тонким шаром покрити желе.
  15. Другий корж просочити молоком. Укласти зверху. Притиснути рукою, щоб торт став єдиним цілим з коржем.
  16. Накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на просочення.
  17. Далі верх торта змащуємо тонким шаром кремом. Посипаємо ягодами смородини.
  18. Готуємо верхній желейний шар. За інструкцією на упаковці, розвести желе.
  19. В даному випадку, в 250 мл. кип’яченої гарячої води, всипати 1 ст.л. цукру і вміст пакета, перемішати і остудити трохи! Залити зверху ягоди, наливаючи на ложку і таким чином заповнити верх торта.

    Обережно! Робіть все швидко, так як желе дуже швидко остигає, ще гарячим.

  20. Бока змастити кремом і подавати до столу. Смачного!

Докладний рецепт приготування дивіться у відео.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал