Млинці – це улюблена страва дорослих, і дітлахів. Рецепт їх приготування не складний, і, набивши руку, можна готувати їх хоч щодня. Однак оригінальна подача страви перетворює його на справжній кулінарний шедевр, який цілком може стати «родзинкою» вашого святкового столу.
В даній статті представлено кілька різних способів згортання млинців з докладною покрокової фото-інструкцією.
Як загортати млинці
Коли на носі Масляна або намічається вечірка, де господиня планує показати свої вміння у випічці млинців, то відразу ж виникає питання, як загортати млинці. Будь без праці згадає пару-трійку способів, але ж насправді їх набагато більше.
У цій статті розглянемо цікаві способи, як загорнути млинці. Є й прості, більше підходять для щоденного меню, а є більш святкові та креативні. Начинку можна робити на свій смак, але при виборі варіанту згортання слід враховувати її консистенцію.
Рада. Якщо наповнювач пастоподібний, то можна розглянути способи з відкритими краями, для розсипчастих краю необхідно закривати, щоб вміст не вивалювалося.
З кожним із цих способів дуже просто впоратися, так що нічого не бійтеся, напечіть побільше млинців і вперед.
При необхідності будь-який з описаних варіантів можна обсмажити на сковороді, щоб отримати рум’яної скоринки і прогріти начинку, або запекти в духовці.
Але для початку потрібно приготувати тонкі млинці з будь-якого рецепту. Головна умова: вони повинні бути еластичними, не рватися і не надломлюються при згортанні.
В цьому плані одні з найбільш підходящих – млинці на воді і молоці.
Інгредієнти:
- яйце 1 шт.;
- молоко 200 мл;
- вода 200 мл;
- борошно 1,5 склянки;
- цукор 0,5 ч. л.;
- сіль щіпка;
- масло рослинне 2 ст. л.
Взбийте яйце з цукром і сіллю, додати половину молока і половину норми борошна. Перемішати. Потім влити молоко, що залишилося і ввести всю муку. Млинцеве тісто вийде густим.
Далі його слід розбавити до консистенції рідкої сметани, підливаючи воду кімнатної температури. Влити олію, змішати.
Млинці смажити на сухій сковороді. Щоб краю не підсихали, прикривати тарілку з уже готовими млинцями рушником.
Проста трубочка
Це, мабуть, найпоширеніший і простий спосіб, підходить для пастоподібних начинок , які не будуть вивалюватися через незачинені краю.
Як загортати:
- Млинець укласти на рівну поверхню. Начинку розмістити рівномірним шаром, залишаючи вільним близько сантиметра.
- Згорнути щільну трубочку.
- Трохи притиснути руками, щоб вміст краще розподілилося усередині.
Приватна трубочка
Дуже зручно для начинки, яка розсипається.
Порядок:
- Розподілити начинку по млинчики, залишаючи вільними простору праворуч і ліворуч.
- Бічні краї загнути і притиснути.
- Вийде подобу прямокутника, його слід скрутити трубочкою.
- Приватна трубочка з начинкою готова.
Конверт
Теж досить популярний спосіб, точно також роблять голубці.
Загортаємо в такий спосіб:
- Викласти начинку ближче до краю млинчика.
- Частину перегнути там, де закінчується начинка, і зробити ще один оборот.
- Тепер ви знаєте, як загорнути млинці конвертом.
Відкритий трикутник
Такий спосіб дуже простий, а виглядає досить ефектно. Підійде для вузьких пастоподібних начинок, наприклад, сир зі сметаною, варення, варене згущене молоко.
Порядок дій:
- Начинку розподілити рівно по половині млинчика.
- Накрити другою частиною.
- Потім скласти ще раз навпіл.
- Вийде відкритий трикутник.
Закритий подвійний трикутник
Складені таким чином млинці займають мало місця, їх зручно брати з собою. Начинка надійно захована усередині, що дозволяє використовувати цей спосіб загортання для розсипчастих варіантів наповнювача, але його слід розташовувати тонким шаром і не класти занадто багато.
Як загорнути:
- Розмістити начинку тонким рівномірним шаром по центру млинчика. Краї загорнути наверх з трьох сторін. Начинка повинна займати весь трикутник.
- Загнути спочатку верхній кут.
- А потім правий і лівий. Перевернути, щоб все складки виявилися внизу.
Млинцеві мішечки
Для даного варіанту краще використовувати не надто великі млинці, тоді мішечки будуть мініатюрними і акуратними. Тут діаметр млинців 16 сантиметрів. Цей спосіб підійде для будь-яких начинок.
Як мотузки знадобиться перо зеленої цибулі. Для цього також можна використовувати копчений сир в кіски, для солодкого варіанти – яблуко, яке слід нарізати на тонкі кружальця, зробити круглий отвір в середині і надіти на мішечок, фіксуючи тим самим його краю.
Порядок дій:
- Укласти ложку начинки в центр млинця.
- Зібрати краю догори. Зав’язати смужкою зеленої цибулі.
Трояндочки
Дуже гарний варіант подачі млинців з ковбасою. Відмінно підійде для свята. Також ідея може бути використана для прикраси інших страв.
Як загортати:
- Млинчик розрізати навпіл. Укласти ближче до краю тонкі скибочки ковбаси. Змастити внизу невеликою кількістю томатного кетчупу або майонезу.
- Вільним краєм млинчика закрити частину начинки.
- Згорнути трубочкою. Щоб конструкція не розвалилася, закріпити зубочисткою. Так зробити кілька трояндочок.
Млинцевий прямокутник для канапе
Знадобляться тонкі млинці невеликого розміру. Начинка може бути і солодка, наприклад, варення або згущене молоко, і солона, тут це ковбаса і сир. Але краще все ж використовувати більш густий або розсипчастий наповнювач.
Алгоритм:
- На центр викласти невелику кількість начинки. Загорнути наверх спочатку бічні краю.
- А потім два, що залишилися, щоб вийшов прямокутник. Укласти швами вниз, закріпити зубочисткою.
Рада. При необхідності таку заготовку можна обсмажити, а потім вже збирати канапе. За бажанням доповнити оливкою, виноградом, шматочком сиру, для солодких варіантів підійде різнокольоровий мармелад.
Равлик
Дуже добре подавати таким чином ікру, відмінна альтернатива звичним бутербродів.
Порядок дій:
- Млинець, краще брати невеликого діаметра, згорнути щільною трубочкою. Закрутити на зразок равлики, закріпити зубочисткою або шпажкою.
- У утворилося поглиблення помістити ікру.
Кульок
Даний спосіб підійде для подачі млинців з пасто-образної начинки, наприклад, сир з родзинками, паштет.
Тут все дуже просто: млинець потрібно розрізати навпіл. Потім згорнути в кульок і наповнити начинкою.
Висновок
Тепер ви знаєте, як красиво загорнути і подати фаршировані млинчики. Якщо ви користуєтеся іншими способами, то діліться ними в коментарях!
