За рецептом цих помідорів до мене вишикувалась черга в селі! І я ділюсь з Вами цими смачнющими квашеними помідорами на 5 л відерко!
Для квашених помідорів у 5-літрове відро вам знадобиться приблизно 2-3 кг помідорів, вода, сіль та цукор для розсолу (на 1,5-2 літри води — 3-4 ст. л. солі та 3-4 ст. л. цукру), а також зелень (листя хрону, вишні, смородини, петрушки, кріп), часник, корінь хрону, перець горошком. Покладіть зелень на дно відра, щільно викладіть помідори, потім залийте приготованим розсолом, притисніть вантажем і залиште бродити при кімнатній температурі на 3-5 днів, а потім перенесіть у холодне місце.
Інгредієнти:
Помідори: приблизно 2-3 кг
Вода: 1,5-2 літри
Сіль: 3-4 столові ложки
Цукор: 3-4 столові ложки
Зелень: листя хрону, вишні, смородини, петрушки, парасольки кропу
Часник: 4-5 зубчиків
Корінь хрону: 1-2 шт.
Перець горошком: чорний, духмяний
Спосіб приготування:
1. Підготовка: Ретельно вимийте помідори та всю зелень. 2. Викладання: На дно чистого 5-літрового пластикового відра покладіть частину зелені (листя хрону, вишні, смородини), потім щільно викладіть помідори, чергуючи їх з часником, шматочками кореня хрону та перцем горошком. 3. Приготування розсолу: У холодній воді розчиніть сіль та цукор. Для цього знадобиться приблизно 1,5-2 літри води на 5-літрове відро. 4. Заливання: Залийте вміст відра приготованим розсолом, щоб усі помідори були покриті рідиною. Зверху покладіть вантаж (наприклад, тарілку), щоб томати не спливали. 5. Ферментація: Накрийте відро кришкою або марлею і залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів для бродіння. 6. Зберігання: Після цього перенесіть відро в льох або підвал для подальшого зберігання. Готові квашені помідори можна їсти через 1-1,5 місяці.
