Як зробити котлети так, щоб вони не зменшувалися: рецепт зі їдалень

Багато хто пам’ятає, як раніше готували котлети. Вони виходили соковитими, без зайвої олії. Зараз такі котлети можна зустріти хіба що у шкільних їдальнях, і то не часто.

Інгредієнти:

  • Фарш яловичина або свинина – 1 кг;
  • Білий хліб – 250 г;
  • Соняшникова олія – 1 ст л;
  • Вода – 300 мл;
  • Панірувальні сухарі – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Сіль – 1,5 ч. л;
  • Часник – 2 зубчики.

Приготування:

  1. Спочатку ми ріжемо цибулю на маленькі кубики, заздалегідь очищаючи від шкірки. Часник потрібно або подрібнити ножем, або роздавити спеціальним апаратом. Їх ми додаємо у фарш і перемішуємо до однорідної консистенції.
  2. Хліб заздалегідь замочуємо у воді, доки він не розмокне. Далі ми виливаємо воду з миски, з неї перекладаємо хліб до фаршу та солимо, ретельно перемішуючи.
  3. Забираємо отриману масу на 30 хвилин у холодильник.
  4. Коли час минув, висипаємо панірувальні сухарі в окрему миску. З фаршу формуємо котлети, бажано овальної форми. Їх необхідно занурити у сухарі.
  5. Деко змащуємо соняшниковою олією і викладаємо на нього котлети. Розігріваємо духовку і ставимо котлети всередину. Не забудьте прикрити котлети фольгою та готувати так протягом 20 хвилин.
  6. Потім ми виймаємо котлети та прибираємо фольгу. Залишаємо в духовці ще на 20 хвилин, щоб вони краще пропеклися.

Таким чином ми отримуємо смачні та ситні котлети, які були актуальні за часів наших бабусь. Ці котлети не поступаються по ситості домашнім і їх нескладно готувати.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал