Смак пиріжків із цього тіста, люблять усі. Випічка ніжна, повітряна, ідеально пропікається.
Доходить це тісто в холодильнику, а ще його можна заморожувати. Зробити заздалегідь, розділити на кілька частин, зберігати в морозилці і дістати, коли зібралися пекти пиріжки. Тільки робити це треба наперед, щоб тісто розморозилося.
До складу тіста не входять курячі яйця, а робиться воно на воді, тому рецепт можна віднести до пісних. Спочатку в рецепті використовувалися живі дріжджі, але я люблю більше готувати із сухих дріжджів, тому в інгредієнтах вказую саме сухі.
Як робиться тісто по-хрущовскі
Інгредієнти наступні:
- 200 мл. трохи теплої води
- 1/2 ч.л. солі
- 2 ч.л. цукру
- 2 ч.л. швидких сухих дріжджів
- 200 гр. маргарину
- 500 гр. борошна
Приготування:
Зверну увагу, тісто можна робити і на молоці. Перед випічкою пиріжки змащуються яйцем або молоком, утворюється золотиста апетитна скоринка.
- Підігріваємо трохи воду, можна поставити склянку з водою в мікрохвильовку і включити її на 7-10 секунд.
- У ній треба розвести сіль, цукор і дріжджі. Розмішуємо до повного розчинення.
- Маргарин нарізаємо дрібними шматочками.
- Налив воду в підходящу за обсягом для замішування тіста посуд, починаємо всипати борошно. Робимо це поступово за 3-4 рази. Обов’язково при цьому просіюємо.
- Засипавши одну частину вимішуємо добре, спочатку ложкою потім прямо рукою. Коли все борошно засипане, додаємо порізаний шматочками маргарин. Продовжуємо вимішувати тісто руками.
- Зверну увагу – це дуже важливий етап. Треба ретельно вимісити тісто. Для цього потім викладаємо його на стіл і добре проминаємо його руками. Виходить тісто не липким, дуже еластичним, легко тягнеться.
- Щоб воно дійшло до готовності, прибираємо назад в посуд, накриваємо плівкою і ставимо на кілька годин в холодильник. За цей час воно збільшується, всередині стає повітряним. Можна спокійно залишити на ніч, і діставши на наступний день, зробити пиріжки. Тільки діставати треба заздалегідь, щоб воно постояло і стало кімнатної температури.
- Також, якщо ви вирішили заморозити тісто, то його треба щільно обернути харчовою плівкою або прибрати в целофанновий пакет і щільно зав’язати. Діставати заздалегідь.
- Я особисто випікаю пиріжки з такого тіста при 170 градусах. Духовка у кожного різна, так що орієнтуйтеся по своїй плиті, тому що у всіх рецептах вказують температуру 180 градусів.
Рецепт тіста перевірений часом і багатьма господинями, а смак пиріжків пам’ятають багато, коли нас пригощали ними бабусі. Смачно було! Ось саме такі вони і виходять з цього тіста.
Готуйте, ваша випічка обов’язково буде смачною.
Смачного!
