Це спосіб приготувати тісто без яєць та молока, з підходом у холодильнику. Актуально буде в піст або просто так, якщо в дома немає цих продуктів для здобного тіста.
Такий варіант чудово підходить для ситних пирогів, хліба, булочок та пиріжків.
Інгредієнти:
- 0,5 літра води
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 пакетик швидких дріжджів (10 гр.)
- 5 склянок борошна
- 0,5 склянки олії.
Для начинки:
- капуста білокачанна свіжа
- ріпчаста цибуля
- печериці або лісові відварені гриби
- сіль
- перець
- олія для тушкування
Приготування:
1. Зі вказаних інгредієнтів замісити тісто і помістити його в щільний пакет, зав’язати і прибрати в холодильник. Можна робити таке тісто на ніч і вже зранку пекти пироги. Як тільки воно збільшиться у 2 рази – готове!
2. Для начинки нашаткувати капусту, цибулю і нарізати печериці. Тушкувати все разом на олії з невеликим додаванням рідини (якщо необхідно). Підсолити та поперчити за смаком. Заправки за бажанням. Остудити.
3. Розділити тісто на частини. Велика буде основою, її потрібно трохи розкачати та перенести у форму або на лист.
4. Зверху розкласти начинку, укрити другим шаром тіста, ретельно защипати.
5. Дати заготовці розстоятися 15-20 хвилин, змастити для рум’яності підсолодженою водою з олією для блиску і покласти відразу в духовку, розігріту до 180 градусів.
Через 20 хвилин перевірити готовність. Великі пироги можуть пектися до 40-50 хвилин. Меншого розміру 20-30 хвилин.
6. Готовий пиріг вийняти з духовки та відразу накрити вологим (віджатим від води) рушником на 10-15 хвилин. Випічку треба вмити, як казали раніше бабусі.
Усе! Можна спробувати. Смачного!
