Зробила і не пошкодувала. Особлива заготовка на зиму: спеціально готую для новорічного столу

Така закуска буде не тільки вдалим доповненням святкового столу, вона стане однією з ваших улюблених закусок. Баклажани із солодким перцем, виходять пікантними, з легкою гостринкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  1. солодкий перець 1 кг;
  2. баклажани 1 кг;
  3. кріп і петрушка по пучку;
  4. часник 20 зубчиків;
  5. лавровий лист 2 шт;
  6. перець духмяний 4 шт;
  7. перець горошком 12 шт;
  8. вода 300 мл;
  9. цукор 100 г;
  10. сіль 1 ст.л;
  11. оцет 9% 40 мл.

Процес приготування

  • Очищаємо баклажани від шкірки і ріжемо смужками за допомогою овочечистки. Можна замочити їх у підсоленій воді, якщо в них присутня гіркота.

  • Перці очищаємо від плодоніжки, обережно вирізуючи її, залишаючи цілою чашечку.
  • Опускаємо перці в окріп на пару хвилин, щоб вони стали м’якшими.
  • Смужки баклажан просушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії.

  • Часник пропускаємо через прес і змішуємо з дрібно нарізаною зеленню.
  • Викладаємо часниково-зелену масу на кожну смужку баклажан і звертаємо рулетики.
  • Рулетиками фаршируємо кожен перчик.

  • У стерилізовані банки кладемо зелень, часник по пару зубчиків, перці, лавровий лист.
  • Тепер укладаємо фарширований перець

  • Варимо маринад з сіллю і цукром, оцтом, вливаємо в банки.
  • Накриваємо банки кришками, ставимо на рушник в каструлі, вливаємо теплу воду по плечики банок.
  • Стерилізуємо з моменту закипання води в каструлі 40 хвилин.

  • Закручуємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.
  • Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Коли відкриваємо баночку, перець ріжемо порційними шматочками і красиво викладаємо на тарілку, подаємо закуску до столу.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал