Поводитися з нею треба ласкаво, інакше виріб не пропечеться і не зійде. Звичайно, комусь борошняні вироби даються так само легко, як нарізка салату. І тоді перед талановитим кулінаром стоїть питання: а що робити з калорійністю?
В середньому хлібобулочні вироби містять від 300 до 500 ккал на 100 г. Це пояснює стрімкий набір ваги при їх частому вживанні. Якщо вам хочеться радувати себе ароматною випічкою частіше, скористайтеся підбіркою. Тут ви знайдете п’ятірку вдалих рецептів низькокалорійних борошняних виробів.
Низькокалорійні пироги
Основний принцип, якого треба дотримуватися при приготуванні дієтичних пирогів – невелика кількість борошна. Лише в останньому рецепті ви побачите звичні дві з гаком склянки цього продукту, в той час, як в інших його у два рази менше.
Ще один важливий фактор – це правильно підібрана начинка.
Пиріг з куркою – 130 ккал
Можна випити півлітра кефіру (250 ккал), а можна з’їсти два шматочки цього ситного пирога з курячим фаршем.
Вам знадобиться:
- 300 г курячого філе
- 3 цибулини
- 160 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 200 мл кефіру (1% жирності)
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 0,5 ч. л. соди
- сіль і чорний перець на смак
Покупний фарш робиться з різних частин курки, і його калорійність значно вища, ніж у грудки, тому подрібніть філе самостійно. Цибулю почистьте, наріжте на кільця і обсмажте на пательні, змащеною олією. Перемішайте з фаршем, додайте спеції (при бажанні додайте розмарин і чебрець – вони підійдуть сюди особливо добре). Начинка готова!
Для тіста додайте в кефір соду і дайте суміші постояти 5 хвилин. Потім замісіть тісто з кефіру, яєць, солі і борошна. Воно повинно вийти рідким і густим.
Вилийте половину тіста в форму для запікання (змащену олією), викладіть начинку і залийте все залишками тіста. Випікайте 40 хвилин при 180 градусах. Щоб пиріг добре пропікся, рекомендуємо через 20 хвилин після початку випікання зробити дірки виделкою по всій поверхні.
Солодкий пиріг з яблуками – 83 ккал
Одна плитка темного шоколаду або шість з половиною шматочків пирога по 100 г? Вибирайте!
Вам знадобиться:
- 200 г нежирного сиру
- 50 г вівсяних пластівців
- 3 яблука
- 2 яйця
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. л. розпушувача
- стевія на смак
Стевія – замінник цукру, але не синтетичний, а натуральний. Збийте його з яйцями до утворення густої піни. Вівсяні пластівці перемеліть в борошно і додайте до суміші разом з розпушувачем. Додайте туди сир і розімніть до утворення однорідної маси. Яблука очистьте від шкірки, наріжте кубиками і перемішайте з тістом. Вилийте на змащене деко і випікайте до зарум’янювання.
Пиріг з червоною рибою – 150 ккал
Для святкового випадку у нас є і страва з червоною рибою. Повноцінний обід з першим і другим дорівнює 3-4 шматочкам такої страви. Повірте, це того варте! Для приготування можна взяти філе білої риби, але сьомга – кращий варіант.
Вам знадобиться:
- 400 г сьомги
- 6 ст. л. пшеничного борошна
- 150 г сметани
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 0,5 ч. л. соди
- соняшникова олія, сіль і чорний перець на смак
Збийте яйця з молоком, додайте борошно, сметану, соду і все перемішайте. Вилийте половину тіста на змащене деко, рівномірно розподіліть шматочки риби і залийте їх залишками тіста. Випікайте 45 хвилин при 150 градусах.
Пиріг з куркою, сиром і зеленню – 140 ккал
Ніжний пиріг для недільного обіду. Що б ви вибрали: склянку сухофруктів або 3 шматки домашньої випічки за цим рецептом?
Вам знадобиться:
- 200 г зеленої цибулі
- 150 г курячого філе
- 150 г натурального йогурту
- 160 г пшеничного борошна
- 70 г нежирного сиру
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 0,5 ч. л. соди
- 3 яйця
- соняшникова олія, сіль і чорний перець на смак
Відваріть курячу грудку. Поки вона вариться, подрібніть зелену цибулю і натріть сир на дрібній тертці.
Збийте яйця з сіллю, додайте йогурт, борошно з розпушувачем і соду. Перемішайте, додайте подрібнену курку з зеленню і знову перемішайте. Залийте деко сумішшю і випікайте її при 180 градусах до зарум’янювання. Потім посипте сиром і випікайте ще 7 хвилин до повної готовності.
Овочевий пиріг – 170 ккал
Найбільш ситний, борошняний і яскравий пиріг з нашої вибірки рецептів. Його калорійність нижча, ніж у більшості інших пирогів, але в його складі пів кілограма овочів! Ось чому йому потрібно віддати перевагу.
Вам знадобиться:
- 360 г моркви
- 180 г кабачків
- 350 г пшеничного борошна
- 50 г оливкової олії
- 4 яйця
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. кориці
- сіль і перець до свого смаку
Натріть овочі на середній тертці, а борошно просійте разом з содою і корицею. Змішайте яйця з сіллю, перцем, олією і овочами. Потім з’єднайте їх з сипучою сумішшю і добре перемішайте. Викладіть овочеву масу в форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.
Як правило, рецепти пирогів рясніють вершками, цукром, інгредієнтами, обсмаженими в великій кількості олії. Це, безсумнівно, смачно, але не смачніше тих же пирогів, приготовлених за правилами здорового харчування.
Ці кілька страв доводять, що низькокалорійна випічка нітрохи не гірша за ту, від якої найпростіше набрати кілька кілограмів. Ви згодні? Діліться своїми враженнями в коментарях.