Баклажани на зиму закриваю пластиковою кришкою. Виходить закуска: «як гриби»

Такі мариновані гострі баклажани – це найулюбленіша закуска в нашій родині. Вони відмінно поєднуються з будь-якими стравами, які присутні у вашому меню, особливо – з смаженою картоплею.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • баклажани 1200 г;
  • часник 10 зубчиків;
  • цибуля звичайна або червона 2 шт;
  • м’ята суха і оцет рисовий по 2 ч. л;
  • сіль і цукор по 2 ч. л;
  • коріандр мелений 4 щіпки;
  • петрушка пучок;
  • олія.

Процес приготування

  1. Баклажани чистимо від шкірки, заливаємо холодною водою на 30 хвилин.
  2. Ріжемо з на 2 частини і обсмажити на олії до золотистого кольору.
  3. Дрібно ріжемо часник і петрушку, змішуємо з м’ятою і сіллю, цукром, оцтом, невеликою кількістю рослинної олії.
  4. Змащуємо всі половинки баклажан цією сумішшю і залишаємо маринуватися на 15 хвилин.
  5. В деко наливаємо трохи води.
  6. В стерилізовані банки укладаємо баклажани, але не до самого горлечка .
  7. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинній оліії і додаємо в банки.
  8. Банки ставимо в деко, в кожну насипаємо коріандр і накриваємо кришками. Зараз залізними.
  9. Доводимо масу в банках до кипіння при 160 градусах і виймаємо з духовки.
  10. Закриваємо тепер банки стерилізованими (обдати окропом) пластиковими кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до охолодження.

Зберігаю такі мариновані баклажани в підвалі або в коморі. Хто хоч раз спробує цю закуску, ніколи не буде їсти баклажани, зроблені за іншим рецептом.

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал