Пропонуємо вам приготувати дуже смачне різотто, від якого у захваті будуть усі.
Різотто любить багато хто за його приголомшливу текстуру. Рис виходить м’яким, кремовим, ніжним та тягучим. Можна використовувати різні додатки. На цей раз пробуємо готувати з баклажанами та помідорами. Виходить дуже смачно. Це чудове поєднання смаків порадує кожного. Рекомендую спробувати всім.
Потрібні інгредієнти
- 1 склянка рису Арборіо
- 750 мл овочевого бульйону
- 1 цибуля
- 2 помідори
- 2 баклажани
- 0,75 чайні ложки солі
- 4 столові ложки олії
- чорний мелений перець на смак
- 1/4 чайні ложки прованських трав
Починаємо процес
- Насамперед попередньо промиваємо рис і обсушуємо його.
- Потім вимиваємо баклажани, зрізаємо хвостики та очищаємо від шкірки. Після чого нарізаємо кубиками і відправляємо на розігріту сковороду із двома столовими ложками олії. Обсмажуємо овоч до м’якості та рум’яного кольору. Після закінчення потрібного часу перекладаємо окрему ємність.
- Тепер очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її. Потім відправляємо також у розігріту з олією сковороду обсмажувати 2-3 хвилини. При цьому його потрібно постійно помішувати.
- Після чого додаємо сюди підготовлений рис і продовжуємо процес смаження ще кілька хвилин.
- Потім вимиваємо помідори та робимо на кожному хрестоподібні надрізи. Заливаємо окропом і залишаємо у такому вигляді на півхвилини. Після чого відкидаємо на друшляк і обдаємо холодною водою. Потім овоч можна очистити від шкірки.
- М’якуш помідора нарізаємо маленькими шматочками і перекладаємо в сковороду до інших інгредієнтів. Додаємо прованські трави, сіль, чорний мелений перець і продовжуємо готувати ще 3-5 хвилин. При цьому потрібно перемішати інгредієнти.
- Тепер частинами вливаємо сюди овочевий бульйон, постійно помішуючи. Вогонь має бути середнім. Коли частина бульйону практично випарується, додаємо наступну порцію і таке інше. Доводимо до м’якості рису.
- Після чого додаємо баклажани і все перемішуємо. До столу подаємо страву гарячою.
Приємного апетиту!
