Торт | Пляцок “Насолода”
Моя форма 23×33см, можна круглу 28-30см.
Для 18см беремо пів порції всіх інгредієнтів.
Зміст
Продукти:
Шоколадний корж:
- Яйця – 6шт
- Сіль – дрібка
- Цукор – 220г
- Вода – 150мл
- Борошно – 200г
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Какао – 40г
Приготування:
Яйця посолити, збити з цукром на найвищій швидкості міксера – 13-15хв.
Коли залишиться збивати 2-3хв, то починаємо по чуть-чуть вливати воду(не холодну, ледь-ледь теплу) і весь час продовжувати збивати на найвищій швидкості.
В посудині змішати борошно, какао і розпушувач – поступово просіяти в збиту масу та легкими рухами все з’єднати.
Пекти при 180° – 30-35хв, готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Коли корж охолоне, обережно здерти верхній шар, перерізати на 2шт.
Горіховий корж:
- Яйця – 5шт.
- Цукор – 200 г
- Борошно – 170 г
- Крохмаль – 50 г (або борошно)
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – за бажанням
- Горіхи(волоські) – 100г
- Горіхи подрібнити у блендері.
Яйця посолити і збити з цукром на максимальній швидкості, десь 13-15хв. Змішати сухі інгредієнти і поступово давати в яйця, обережно з’єднуючи (довго і інтенсивно не мішати, бо маса сяде).
Пекти в застеленій пергаментом формі, у розігрітій до 180° духовці 30-40хв, після 30хв, перевірити шпажкою, якщо суха – готово.
Крем:
- Вершки 30% – 700г
- Кисломолочний сир(крем) – 300г
- Цукор – 140г
- Ванільний цукор – 1шт.
Якщо боїтеся, що погано зіб’ється, то додайте загущувач сметани – 1шт.
Всі інгредієнти об’єднати та збити в пишну масу, на кремі мають залишатися узори від вінчика — готово.
Прослойка:
- Повидло яблучне – 500г
- Желе персикове – 1шт
- Кип’яток – 50г
- Журавлина в’ялена – 100
Повидло довести майже до кипіння.
Желе залити кип’ятком, розмішати, тоді, в мікрохвильовку на 30сек – розмішати та об’єднати з гарячим повидлом.
Накрити харч.плівкою в контакт та охолодити.
🥂Просочування коржів — 300г просеко чи будь-якого соку/води з цукром.
Збір:
- Шоколадний корж
- Крем 220г
- Полоски повидла + журавлина
- Крем 220г
- Повидло
- Горіховий корж
- Повидло
- Крем 220г
- Полоски повидла + журавлина
- Крем 220г
- Шоколадний корж
- Змастити верх та боки, прикрасити за бажанням.
На ніч в холодильник.
Дякую за ❤️👍🏻
Смачного🤗
