Ароматний капустяний заливний пиріг: саме час приготувати!

А я ось в сезон капусти згадую про свій улюблений рецепт заливного капустяного пирога. Готується він швидко і легко, рецепт – елементарний, а скільки радості! Дуже смачна страва виходить, ароматна, з нотками вершків і дуже смачною ніжною начинкою. Раджу, в загальному.

Основа тесту – кефір. Якщо у вашому холодильнику раптом «завалявся» пакет кислого молока – теж піде на ура. Кефір для тіста вибирайте жирніший – 2,5% – 3,2%.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Кефір (скисле молоко) – півлітри;
  • Грам 300 борошна (плюс-мінус, залежно від властивостей конкретного борошна, що є у вашому будинку);
  • 3 яйця;
  • Цукор – столова ложка;
  • Дрібка солі;
  • Пів чайної ложки розпушувача.

Начинка:

  • Половинка невеликого вилочка капусти;
  • 2 варені яйця;
  • 5-6 гілочок кропу;
  • 100 грам смачного вершкового масла;
  • Солі і перцю – за смаком.

Приготування:

Готуємо начинку: капусту наріжте тонко, розтопіть олію на сковорідці і покладіть туди капусту. Тушкуйте її до готовності – щоб вона не скрипіла на зубах (деякі якраз люблять «рипучу» – тут, як то кажуть, справа смаку. Вершкове масло можна замінити соняшниковою олією, але з вершковим маслом набагато смачніше. Готову капусту перекладіть в миску, додайте туди дрібно посічені зелень і яйця, посоліть-поперчіть. Перемішайте. Все, готово.

Тісто: в глибоку миску вилийте кефір (кисле), додайте розпушувач, почекайте хвилин п’ять, щоб з’явилися пухирці на поверхні кефіру. Додайте туди сіль і цукор, перемішайте міксером. Після – черга яєць. Розбийте яйця в кефір, знову перемішайте. Останнім піде борошно. Додайте його частинами, кожний раз ретельно розмішуючи міксером. В результаті у вас повинно вийти густе тісто, як на оладки.

Збираємо пиріг. Форму змастіть маслом або викладіть пекарський пергамент. Налийте половину тіста в форму, розподіліть рівномірно начинку і залийте її залишками тіста. Помістіть форму з пирогом в духовку, включіть її на 180 градусів і випікайте пиріг хвилин 45-50, в залежності від властивостей вашого духової шафи.

Готовність можна перевірити зубочисткою або шпажкою: проткніть пиріг і огляньте шпажку – якщо вона залишилася сухою, значить, пиріг готовий. Дістаємо з духовки і накриваємо його чистою полотняною серветкою, щоб пиріг став м’яким.

Останній крок: заварюємо чай і кличемо сім’ю на чаювання! Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал