Сьогодні будемо закривати на зиму салат Мисливський. Чудовий салат виходить дуже смачним, овочевим, з такою невеликою хрустинкою. Загалом нам всім подобається.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- капуста — 1 кг.
- морква — 1 кг.
- огірки — 1 кг.
- перець болгарський — 1 кг.
- цибуля — 1 кг.
- помідори — 3 кг.
- цукор — 200 гр.
- сіль — 90 гр.
- олія — 250 гр.
- оцет 9% — 150 мл.
- перець чорний — 10 горошин
- лист лавровий — 6 шт.
Давайте приготуємо
Всі овочі помиємо, обсушимо і почистимо. Капусту шинкуємо дрібно.
Нарізаємо морква кружечками.
Нарізаємо огірки кружечками.
Великою соломкою наріжемо перець.
Не сильно тонко наріжемо цибулю.
Наріжемо помідори великими часточками.
У каструлю вливаємо приблизно половину всього необхідного за рецептом олію.
Далі викладемо моркву, шар нарізаної капусти, цибулі, шар огірків, перцю болгарського і в кінці відправляємо останній шар помідор.
Зверху виливаємо олію. Овочі варимо за рецептом до закипання. Нагрівання повинно бути помірне, не дуже сильне, що б овочі з низу не пригоріли.
Прогріваємо овочі близько 15 хвилин до того моменту коли помідори осядуть і в каструлі буде чітко чутно кипіння.
Далі засипаємо сіль, цукор, кладемо спеції і все добре розмішуємо.
Всі овочі доводимо до кипіння. Відправляємо оцет. Відразу ж каструлю накриваємо і варимо близько 5 хвилин.
Заливаємо кришки крутим окропом і залишаємо на 7-10 хвилин
Розкладаємо салат в банки і відразу накриваємо кришками, але поки кришки не загвинчуємо.
На дно великої каструлі кладемо ганчірочку, що б банки не торкалися дна і не лопнули при стерилізації. ставимо банки, заливаємо гарячкуватою водичкою. Рівень води повинен бути приблизно по плечі баночок.
Ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння і стерилізуємо пів літрові баночки 5 хвилин, літрові 10 хвилин.
Банки дістаємо, закриваємо кришками, відразу ж перевертаємо, накриваємо і залишаємо в такому вигляді на 2-3 години.
Якщо сподобалося, ставте лайки. Пишіть коментарі. Підписуйтесь на канал філіжанки кави.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
