Бджілки-ласуни: повітряний десерт з абрикосовим джемом

Бджоли роблять мед, а значить самі викликають асоціації з чимось солодким і смачним. Цей десерт стане справжньою окрасою будь-якого столу, що викликає приємні літні асоціації.

Вам знадобиться:

  • 4 яйця;
  • 200 г цукру;
  • 120 г борошна;
  • розпушувач для тіста;
  • щіпка солі;
  • абрикосовий джем;
  • консервовані персики або абрикоси;
  • чорний і білий шоколад;
  • желатин;
  • екстракт ванілі;
  • пачка вершкового масла;
  • 250 г вершків або сметани;
  • пачка вершкового сиру;
  • мигдальна стружка для декору;
  • прямокутна глибока форма для випічки;
  • довга лопаточка;
  • пергаментний папір, килимок

У повітряного бісквіта є два головні секрети. В першу чергу потрібно правильно збити яйця. Відокремте білки від жовтків, і збийте перші з дрібкою солі. Після того, як маса збільшиться в кілька разів, можна додавати цукор і жовтки.

Другий секрет – борошно слід просіяти через сито разом з розпушувачем, і лише потім вводити в тісто (в бісквіт йде по 120 г борошна і цукру). Для більшої легкості додайте третину пачки масла. Застеліть форму килимком для випічки або пергаментним папером і залийте тістом.

Випікають бісквіт при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Верхній шар бісквіта слід зрізати, а частину, що залишилася намазати абрикосовим джемом. Якщо використовуєте домашнє варення, додайте його трохи менше через більшого вмісту цукру.

Змішайте масло, що залишилося і цукор з вершками або жирною сметаною, вершковим сиром і ванільним екстрактом. Можна додати насіння ванілі, це зробить крем більш мальовничим.

Остиглий просочений бісквіт покрийте шаром крему і поставте охолоджуватися в холодильник.

Приступаємо до формування “бджілок”.

Половинки персиків або абрикосів промокніть серветкою від зайвого сиропу і викладіть на пергаментний папір. Розтопіть чорний і білий шоколад. Чорним роблять полосочки і головки “бджілок”, які формують на пергаменті.

Відправте заготовки застигати в холодильник або морозильну камеру (в останньому випадку все на кілька хвилин).

Крильця формуються з кондитерської мигдальної крихти.

Приклейте кожну головку до абрикосу теплим розтопленим шоколадом. Очки намалюйте білим шоколадом, додавши темні зіниці. Знову відправляємо застигати.

Розведіть желатин згідно інструкції на упаковці і зробіть желе на основі абрикосового джему. Якщо використовуєте варення, додайте більше води. Покрийте джемом застиглий бісквіт і відправте в холодильник застигати.

Фінальний етап – прикраса бісквіта “пчелками”.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал