Бджоли роблять мед, а значить самі викликають асоціації з чимось солодким і смачним. Цей десерт стане справжньою окрасою будь-якого столу, що викликає приємні літні асоціації.
Вам знадобиться:
- 4 яйця;
- 200 г цукру;
- 120 г борошна;
- розпушувач для тіста;
- щіпка солі;
- абрикосовий джем;
- консервовані персики або абрикоси;
- чорний і білий шоколад;
- желатин;
- екстракт ванілі;
- пачка вершкового масла;
- 250 г вершків або сметани;
- пачка вершкового сиру;
- мигдальна стружка для декору;
- прямокутна глибока форма для випічки;
- довга лопаточка;
- пергаментний папір, килимок
У повітряного бісквіта є два головні секрети. В першу чергу потрібно правильно збити яйця. Відокремте білки від жовтків, і збийте перші з дрібкою солі. Після того, як маса збільшиться в кілька разів, можна додавати цукор і жовтки.
Другий секрет – борошно слід просіяти через сито разом з розпушувачем, і лише потім вводити в тісто (в бісквіт йде по 120 г борошна і цукру). Для більшої легкості додайте третину пачки масла. Застеліть форму килимком для випічки або пергаментним папером і залийте тістом.
Випікають бісквіт при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Верхній шар бісквіта слід зрізати, а частину, що залишилася намазати абрикосовим джемом. Якщо використовуєте домашнє варення, додайте його трохи менше через більшого вмісту цукру.
Змішайте масло, що залишилося і цукор з вершками або жирною сметаною, вершковим сиром і ванільним екстрактом. Можна додати насіння ванілі, це зробить крем більш мальовничим.
Остиглий просочений бісквіт покрийте шаром крему і поставте охолоджуватися в холодильник.
Приступаємо до формування “бджілок”.
Половинки персиків або абрикосів промокніть серветкою від зайвого сиропу і викладіть на пергаментний папір. Розтопіть чорний і білий шоколад. Чорним роблять полосочки і головки “бджілок”, які формують на пергаменті.
Відправте заготовки застигати в холодильник або морозильну камеру (в останньому випадку все на кілька хвилин).
Крильця формуються з кондитерської мигдальної крихти.
Приклейте кожну головку до абрикосу теплим розтопленим шоколадом. Очки намалюйте білим шоколадом, додавши темні зіниці. Знову відправляємо застигати.
Розведіть желатин згідно інструкції на упаковці і зробіть желе на основі абрикосового джему. Якщо використовуєте варення, додайте більше води. Покрийте джемом застиглий бісквіт і відправте в холодильник застигати.
Фінальний етап – прикраса бісквіта “пчелками”.
Смачного!
