Картопляне пюре – найкращий гарнір до котлет. Пропоную об’єднати цю страву і приготувати відмінний обід для всієї сім’ї.
Така картопля з м’ясом виглядає незвично і апетитно, тому її навіть можна подати на святковий стіл.
Для приготування страви знадобиться:
- Картопляне пюре (або картопля) – 500 г
- М’ясний фарш (будь-який) – 300 г
- Ріпчаста цибуля – 1 шт. (Не дрібна)
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сир напівтвердий або твердий – 100 г
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Чорний мелений перець – 2 щіпки
Приготування:
Як я вже сказала, для цієї страви можна використовувати вже готове вчорашнє картопляне пюре, яке ви, наприклад, не доїли на вечерю і як би не хочеться його вже доїдати. Але, звичайно ж можна просто відварити картоплю безпосередньо перед приготуванням цієї страви.
З картоплею розібралися, тепер займемося м’ясною начинкою – з цибулі знімаємо лушпиння і нарізаємо її дрібними кубиками. Можна натерти на крупній тертці, якщо не любите, коли трапляються шматочки цибулі.
Змішуємо нарізану цибулю з фаршем, додаємо 0,5 ч. л. солі і трохи перцю. Також можна покласти інші приправи, які ви використовуєте при приготуванні котлет. У мене в цей раз змішаний фарш (свинина і яловичина), але можна взяти інший вид – курячий (з ніжок), індичих, свинячий.
Ретельно все перемішуємо і поки прибираємо в холодильник.
Цього разу я картоплю відварюю і поки вона ще гаряча, розминаємо її за допомогою толкушки.
Блендер при подрібненні використовувати не можна – пюре перетвориться в клейстер.
До картоплі не потрібно додавати ні молоко, ні масло.
Забиваємо яйце і висипаємо сіль, якщо ви не додавали її при варінні.
Ще раз все ретельно розминаємо, щоб не залишилося грудочок.
Даємо йому трохи охолонути і формуємо з нього невеликі кульки, а потім викладаємо їх на деко, змащене олією.
У кожній заготівлі робимо поглиблення за допомогою склянки з плоским дном.
Підрівнюємо заготовки. Вийдуть ось такі гніздечка.
Весь фарш ділимо на частини по кількість гнізд. З кожної частини скачуємо кульку і кладемо в поглиблення в картоплі. Відправляємо страву запікатися в розігріту до 180 градусів в духовку, десь приблизно на 35-45 хвилин.
За цей час звичайно ж встигаємо підготувати сир, його досить просто натерти на крупній тертці.
Виймаємо картоплю з м’ясом і посипаємо кожну порцію сиром.
Повертаємо в духовку ще на 7-10 хвилин, поки сир не розплавиться.
Подавати можна відразу після приготування. «Котлети» виходять соковитими, а картопля підсмаженою зовні і дуже ніжною всередині.
