Самса як страва, схожа на пиріжки і стало у нас дуже популярним за смак і простоту приготування, готується найчастіше на прісному тісті, а геометрична форма може бути будь-яка.
У цьому рецепті випікаємо самсу з листкового тіста і для начинки беремо м’ясо курки з цибулею. Цю соковиту і смачну випічку потрібно готувати невеликими порціями, щоб відразу з’їсти, адже вона при зберіганні втратить свій смак.
Інгредієнти:
Для приготування 24 порцій необхідно:
- 1 кг борошна
- 2 ч.л. солі
- 500 мл. води
- 100 гр. розтопленого вершкового масла
- 800 гр. фаршу у мене курячий (можна будь-який інший)
- 800 гр. цибулі дрібно нарізати
- сіль і перець за смаком
Приготування:
В 1 кг. борошна додаємо 15 гр. солі і 500 мл. води.
Вимішуємо тісто 10 хвилин, тісто має бути щільним і еластичним як пластилін. Накриваємо і залишаємо тісто на 20 хвилин, щоб відпочило!
В цей час нарізаємо дрібно цибулю і м’ясо. М’ясо можна прокрутити в м’ясорубці. Перемішуємо додаємо сіль і перець за смаком.
Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо в тонкий пласт.
В ідеалі необхідно розкачати тісто до розміру 70 на 40.
По всій поверхні наносимо розтоплене вершкове масло або маргарин для випічки.
Скручуємо тісто в одну довгу ковбаску
Відправляємо в морозильник на 30 хвилин.
Потім ділимо на 12 рівних частин.
«Стовпчик», що вийшов, сплющити долонею і розкотити без борошна, інакше шари не вийдуть.
Далі кладемо начинку і загортаємо трикутником
Викласти швами вниз на деко, застелений пергаментом або силіконовим килимком. Змастити збитим яйцем, посипати кунжутом.
Випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах.
З даної кількості інгредієнтів вийде 24 штуки.
Смачного!
