Пропонуємо вам приготувати дивовижний тортик, смак якого захопить усіх.
Це бісквіт з маком, прошарований пудингом і журавлиною, прикрашений глазур’ю з білого шоколаду. Ідеальний торт до святкового столу. Гарний, ефектний та з божественним поєднанням смаків. У ньому дуже багато переваг.
- По-перше: він не надто солодкий.
- По-друге: його виходить досить багато і нарізається порційно, як пиріжки.
- По-третє: такий тортик залишається свіжим довгий час, якщо зберігати його у прохолодному місці. Його навіть можна заморозити.
Потрібні інгредієнти
- 8 білків
- 100 гр цукрового піску
- 75 гр пшеничного борошна
- 75 гр меленого мигдалю
- 100 гр маку
- 100 гр кокосової стружки
- 1 чайна ложка розпушувача
Для пудингового крему
- 500 мл молока
- 1 пакетик кремового пудингу
- 4-5 жовтків
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1/3 склянки цукрового піску
- 200 гр вершкового масла
Для просочення
- 25 столових ложок чорного чаю
- 300 гр варення (журавлина, малина, вишня, смородина)
Для прикраси
- 40 мл вершків 30%
- 100 гр білого шоколаду
- половина склянки сушених журавлин
Починаємо процес
- Насамперед попередньо дістаємо яйця з холодильника, щоб на момент приготування вони були кімнатної температури. Після закінчення потрібного часу відокремлюємо білки від жовтків і перші, використовуючи міксер, збиваємо до міцних піків. Після цього, не зупиняючись у цьому процесі, частинами додаємо цукровий пісок. В результаті білки мають стати густими та блискучими.
- Тепер окремо поєднуємо сухі інгредієнти та перемішуємо їх. Потім поступово додаємо їх у збиті білки, акуратно розмішуючи лопаткою, щоб не пошкодити легкість.
- Беремо прямокутну форму. Розмір її має бути 22 на 37 см. Застилаємо пергаментом дно і викладаємо сюди підготовлене тісто. Розрівнюємо поверхню та відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Після закінчення потрібного часу витягаємо з форми, залишаємо остигати і ділимо на два коржі. Після чого змочуємо один корж просоченням і змащуємо варенням.
- Приймаємось за приготування пудингового крему. Для цього в окремій ємності поєднуємо половину склянки молока та порошок для пудингу. Додаємо жовтки та ретельно перемішуємо. Молоко, що залишилося, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння разом із двома видами цукру.
- Як тільки молоко закипить, відразу додаємо суміш із пудингом і варимо, постійно помішуючи вінчиком. Доводимо до однорідного крему. Потім знімаємо з вогню та перекладаємо у чистий посуд. Залишаємо остигати, накривши харчовою плівкою в контакт.
- Тепер нарізаємо вершкове масло кубиками і залишаємо його на 15 хвилин при кімнатній температурі. Потім, використовуючи міксер, збиваємо його до пишноти. Не зупиняючись у цьому процесі, додаємо по 1 столовій ложці підготовленого пудингу. Після чого викладаємо його поверх варення та накриваємо другим коржем. Його теж просочуємо.
- Готуємо прикрасу для торта. Для глазурі потрібно вершки поставити на вогонь та довести до кипіння. Після чого зняти з вогню і змішати з подрібненим шоколадом. Добре перемішуємо до однорідності та заливаємо наш тортик. Присипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо журавлиною, попередньо розм’якшеною в окропі.
Приємного апетиту!
