Смачний, красивий тертий пиріг з сиром і ягодами запросто зійде за тортик, а якщо нарізати його на шматочки, то і на тістечка. Ідеальна випічка до чаю чи кави.
На форму 21/21
Тісто:
- Борошно 350 г
- Цукор 100 г
- Вершкове масло 120 г
- Яйце 1 шт
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль дрібка
- Куркума 1/3 ч. л. по бажанню
- Ванілін 1 ч.л.
- Вода холодна 4 ст. л.
Начинка:
- Сир 400 г
- Яйця 2 шт.
- Цукор 100 г
- Манна крупа 1.5 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч.л.
- Ягоди 200 гр
- Крохмаль чи борошно 1 ст. л.
Приготування:
- У миску просіяти борошно, розпушувач, куркуму для кольору, сіль, цукор, ванільний цукор, холодне масло, нарізане на невеликі кубики.
- Швидко все перетерти в крихту, однорідності домагатися не потрібно, якщо траплятимуться шматочки масла, це нормально.
- Далі додати яйце і замісити тісто. Тісто має зібратися в кулю, однорідності домагатися не потрібно, якщо вийшло занадто розсипчасте, потрібно додати води. Я додала 4 ст. л.
- Зібрати тісто в кулю, розділити на 2 рівні частини, кожну покласти в пакет і відправити в морозильну камеру на 1 годину охолоджуватися.
- Для начинки пробити блендером сир, додати ванілін, яйця, цукор, манку, знову пробити до однорідності.
- Форму застелити папером для випічки.
- Натерти на великій тертці один шматочок тіста, розподілити його рівним шаром.
- На тісто викласти сирну начинку, потім ягоди (у мене заморожена чорна смородина, але підійдуть будь-які: малина, вишня, чорниця, брусниця.
- Ягоди заморожені попередньо обваляти в крохмалі чи борошні.
- Потім зверху натерти другий шматочок тіста, акуратно розподіливши по формі, тісто не ущільнювати.
- Випікати пиріг при t 180 до рум’яності 35-40 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку.
- Розрізати остиглим.
Смачного!
