Як приготувати справжній польський пляцок «Pani Walevska» (Пані Валевська)

Чому б не здивувати своїх рідних і не приготувати їм справжній польський пляцок «Pani Walevska»? Незвичайна, красива, ніжна і дуже смачна випічка дуже сподобається не тільки дітям, але і дорослим.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 250 г
  • розпушувач – 1 ч.л. з гіркою
  • цукор – 50 г
  • вершкове масло – 100 г (з холодильника)
  • жовток – 3 шт.

Інгредієнти для крему:

  • борошно – 1 ст.л.
  • крохмаль – 1 ст.л.
  • молоко – 250 мл
  • цукор – 50 г
  • жовток – 1 шт.
  • ванільний цукор – 1 пакет.
  • вершкове масло – 100 г (кімнатної температури)

Меренга:

  • білки – 4 шт.
  • цукрова пудра – 125 г
  • крохмаль – 0,5 ст.л.

Крім того:

  • ягоди заморожені (в оригіналі варення) – 225 г
  • мигдаль (пелюстки) – 60 г

Спосіб приготування

  1. У глибоку миску насипте 200 г борошна, додайте 100 г холодного вершкового масла, порізаного шматочками, ретельно перетріть все в дрібну крихту руками.
  2. Додайте 1 ч.л. з гіркою розпушувача, 50 г цукру, 3 жовтки, перемішайте, додайте решту борошна, замісіть м’яке тісто.
  3. Форму для запікання розміром 20 х 30 см або 25 х 30 см, можна використовувати звичайний деко, застеліть пергаментним папером.
  4. Тісто розкачайте в тонкий пласт, за розміром форми, помістіть в форму, розподіліть по всій поверхні.
  5. Заморожені ягоди викладіть зверху на тісто, розподіліть по всій поверхні.
  6. Змішайте в глибокій ємності 4 білка, 125 г цукрової пудри, ретельно збийте за допомогою міксера, викладіть зверху на ягоди, розподіліть по всій поверхні, посипте 60 г мигдалю.
  7. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  8. Випікайте корж протягом 40 хвилин. Якщо білки почнуть підгоряти, накрийте їх листом фольги.
  9. Приготуйте крем. У невеликій каструлі змішайте 250 мл молока, 50 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, 1 жовток, 1 ст.л. крохмалю, 1 ст.л. борошна, перемішайте, поставте на невеликий вогонь, варіть до загустіння, постійно помішуючи, повністю остудити.
  10. Готовий корж вийміть з духовки, розріжте на 2 частини, помістіть на красиве блюдце.
  11. Збийте в глибокій ємності 100 г вершкового масла кімнатної температури за допомогою міксера, додайте остиглий крем, постійно збиваючи.
  12. Змастіть кремом один корж, накрийте зверху другим, відправте пляцок в холодильник на пару годин для просочення.

Перед подачею до столу поріжте невеликими шматочками. Приємного вам апетиту!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал