Баночка смачного паштету – найкраща паличка-виручалочка. З нею ви забудете про постійні роздуми, чим швиденько перекусити. З такою заготівлею це питання відпаде саме собою. Достатньо лише намазати курячий паштет на скибочку свіжого хліба чи грінку і більше нічого не треба!
Важливо, щоб продукт був якісним. А який магазинний паштет може зрівнятися із домашнім? Питання, мабуть, риторичне. Адже немає смачнішого та якіснішого паштету, ніж той, що приготовлений своїми руками.
Нам знадобиться:
- Куряче філе – 700 г
- Куряча печінка – 600 г
- Куряче серце – 600 г
- Сало – 150 г
- Морква – 200 г
- Цибуля – 200 г
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Залийте курячі серця киплячою водою. Відправте їх на вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть серця протягом півгодини.
В окремій ємності відваріть курячу печінку. Доведіть до кипіння та тримайте на вогні 10 хвилин.
Куряче філе наріжте довільними шматочками. Перебийте його блендером.
Промийте серця під проточною водою. Зріжте все зайве. Промийте печінку.
Наріжте тонке сало маленьким кубиком. Очистіть цибулю. Наріжте її дрібно. Обсмажити сало на сковороді протягом 4 хвилин.
Очистіть моркву. Натріть її на терці. Додайте морквину та цибулю до сала. Перемішайте та обсмажуйте все близько 7 хвилин. Зніміть із вогню.
Відварені серця і печінку з’єднайте із засмажкою. Перебийте їх блендером до однорідності.
Потім змішайте субпродукти з курячим філе. Посоліть і поперчіть. Додати мускатний горіх.
Процідіть 100 мл бульйону, в якому варилися серця. Влийте його до решти інгредієнтів. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
Розкладіть паштет у стерилізовані банки, щільно його утрамбовуючи. Залиште до верху 1 см порожку.
Закрутіть банки кришками. Викладіть їх у каструлю, дно якої необхідно застелити рушником. Залийте їх водою до кришок.
Відправте на плиту. Тримайте на маленькому вогні протягом 4 годин. Залишіть банки в каструлі до повного остигання.
Потім заберіть ємності з паштетом на добу в холодильник. І вже через 24 години посмакуєте незрівнянним смаком заготівлі з курки. Намажте її на хліб і прикрасьте бутерброд свіжою зеленню.
Смачного!
