Торт з вишнею з лаваша – прототип традиційного торта монастирська хата, що складається з пісочних трубочок з начинкою з вишні. Але, якщо часу катастрофічно не вистачає, та й возитися з тістом зовсім не хочеться, можна зробити улюблений десерт набагато простіше. І тут на допомогу прийде лаваш. Він відмінно замінить тісто. Технологія дуже проста, крем традиційний сметанний, а результат не гірше класичного рецепта, а багатьом так подобається навіть більше. Так що сьогодні зробимо торт з вишнею з лаваша.
35 хв 6 порцій
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий 300 гр
- Вишня без кісточок 600 гр
- Сметана 400 гр
- Цукор 3/4 склянки
- Чорний шоколад
Кроки
1. Підготувати все необхідне. Вишню дістати з морозильної камери і витягти кісточки. Не варто повністю розморожувати, у твердих ягід це зробити набагато легше. Добре віджати руками, зайва рідина в десерті ні до чого. Якщо використовуєте свіжу вишню, віджимати не потрібно.
2. Лаваш ножицями розрізати на прямокутники товщиною 8-9 сантиметрів, довжиною 15-20. Їх потрібно 15 штук.
3. З більшого краю розмістити вишні в ряд.
4. Щільно згорнути. Укладати на рівну поверхню, зверху помістити, наприклад, кухонний ніж, щоб заготовки на розгорталися. Так скрутити всі рулетики.
5. У миску викласти жирну (25%) сметану і цукор.
6. Збити міксером, поки цукрові крупинки не розчиняться. При цьому маса збільшиться і стане більш густою.
7. На відповідне за розмірами плоске блюдо нанести пару столових ложок сметанного крему. Розмістити рулетики близько один до одного. У першому ряду їх буде 5. Щедро змастити кремом.
8. Наступний шар складається з 4 трубочок, потім 3, 2 і, нарешті, 1. Краще викладати саме так, тоді в процесі просочування пиріг з вишнею з лаваша не розповзеться.
9. Після кожного шару рясно наносити крем.
10. Прибрати в холодильник на ніч. Торт з вишнею з лаваша повинен дуже добре просочитися. І останній штрих – посипати нарізаним тонкою стружкою темним шоколадом. Можна пробувати.
