Сьогодні хочу поділитися рецептом смачних котлет з риби. У багатьох є секрети приготування котлет. У мене секретів немає, або один все-таки є. Так як рибний фарш дуже м’який, тому завжди додаю картоплю. Можливо, це єдиний мій секрет в приготуванні рибних котлет. В іншому все банально і просто, але дуже смачно!
Інгредієнти:
• Риба – 1 кг
• Цибуля – 1 шт
• Картопля – 200 гр
• Яйце – 1 шт
• Часник – 3 зуб
• Масло вершкове – 40 гр
• Олія – 60 гр
• Спеції – за смаком
Рецепт приготування.
Рибу обробляємо на філе, обов’язково знімаємо шкірку.
Потім нарізаємо на дрібні шматочки.
Через м’ясорубку рибу не перемелюю, так як риба дуже м’яка і фарш буде рідкий, що не дуже добре.
Дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю і тушкуємо її на сковорідці з додаванням вершкового масла.
Чому вершкове, а не олія запитаєте? Використання вершкового масла, надає незвичайний смак котлетам. Котлети вийдуть смачніші.
На дрібній терці натираємо картоплю.
У глибоку миску кладемо рибний фарш і додаємо цибулю, картоплю (треба рідину віджати), яйце, часник і спеції. Все перемішуємо і ліпимо котлети.
У тарілку насипаємо борошно і картопляний крохмаль. Ліпимо котлети і обвалюємо в борошні з крохмалем.
Обсмажуємо на сковорідці з додаванням олії.
Обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Сильно засмажувати котлети не треба, інакше від крохмалю корочка у котлет буде жорстка.
Готові котлети можна подавати з гарніром ( картопляне пюре, рис ), а можна з овочами.
Смачного!
Якщо сподобалася стаття, будь ласка ставте лайки і підписуйтесь на мій канал
