Булочки з повидлом з дріжджового тіста поєднують у собі ідеальну пропорцію тіста та начинки. Крім того, випічка виходить такою гарною, що при погляді на неї відразу ж хочеться поставити чайник!
Якщо раніше ви жодного разу не пекли фігурних булочок, то саме час почати. Не бійтеся: це дуже нескладно. Усього парочка простих рухів, і ваші заготовки перетворюються на красиві дріжджові булочки з начинкою.
Інгредієнти:
- Молоко – 520 мл
- Сухі дріжджі – 10 г
- Цукор – 120 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Яйце – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 900 г
- Повидло – 100 г
Приготування:
Змішайте до однорідності дріжджі з сіллю, цукром, 500 мл молока, соняшниковою олією та вершковим маслом, 2 яйцями та 1 білком.
Поступово введіть борошно і вимішуйте тісто близько 5 хвилин. Покладіть його в змащену маслом миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
Вимішайте тісто, що підійшло, і розділіть його на невеликі кульки (близько 50 г). Кожну кульку розкачайте у тонкий пласт.
Тепер покладіть один на одного по 3 пласти, змащуючи джемом кожен, крім останнього.
Тепер у центрі конструкції зробіть поздовжній надріз. Протягніть один край тіста в цей розріз, формуючи «хмиз».
Викладіть заготовки для булочок на застелений пергаментом лист, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
Змішайте молоко і жовток, що залишилися, змастіть цією сумішшю булочки. Випікайте їх 25 хвилин при 180 °С.
Якщо хочете зробити дріжджові булочки ще солодшими, подавати їх можна зі згущеним молоком, збитими вершками або під-цукрованою сметаною.
